Mousse Sem Leite Condensado

Esta mousse leve e aerada é feita sem leite condensado. Em apenas 5 minutos de preparo, você obtém uma sobremesa frutada com textura profissional e sem excesso de doce.

Ingredientes

Você vai precisar de 2 sachês de gelatina em pó sabor cereja, 250 ml de água quente, 2 caixinhas de creme de leite UHT e 250 ml de água gelada. Ingredientes simples e práticos.

Passo 1

Dissolva os 2 sachês de gelatina cereja em 250 ml de água quente (não fervente) no liquidificador. Bata em velocidade baixa por 30 segundos até dissolver completamente. Raspe as laterais para garantir que não restem grânulos.

Passo 2

Adicione o creme de leite gelado e bata em velocidade alta por 2 minutos. A gordura do creme aprisiona as bolhas de ar, aumentando o volume em 30% e criando uma textura aerada e opaca.

Passo 3

Com o liquidificador ainda ligado, adicione a água gelada em fio contínuo e bata por mais 1 minuto. O choque térmico estabiliza as bolhas de ar, garantindo que a mousse não desmorone.

Passo 4

Despeje a mistura em taças ou travessa sem mexer. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Após 1 hora a superfície já estará firme; após 3 horas, a estrutura estará completamente gelificada.

Passo 5

Retire da geladeira e sirva imediatamente. Decore com raspas de limão ou cerejas frescas. A textura ideal é aerada e treme levemente ao toque da colher.

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