Muffins de Banana e Nozes

Uma massa aerada e doce que equilibra a maciez da fruta com a crocância das nozes. O lanche perfeito para o seu café.

Ingredientes

Bananas nanicas maduras, manteiga derretida, açúcar mascavo, ovo, baunilha, bicarbonato, sal, farinha de trigo e nozes picadas para o toque final.

Passo 1

Amasse as bananas com um garfo até formar um purê liso. Use frutas bem maduras, com pintas pretas, para garantir o máximo de doçura e umidade.

Passo 2

Incorpore a manteiga derretida e o açúcar mascavo ao purê. Mexa bem até que o açúcar comece a dissolver, criando uma base aromática de caramelo.

Passo 3

Adicione o ovo batido, a baunilha, o bicarbonato e o sal. Misture com delicadeza para manter a leveza que o bicarbonato proporciona à massa.

Passo 4

Peneire a farinha e misture apenas até os grumos sumirem. O segredo da maciez é não bater demais a massa para evitar que o glúten a deixe pesada.

Passo 5

Dobre as nozes picadas na massa com uma espátula. Reserve algumas para colocar no topo das forminhas, garantindo um visual profissional e crocante.

Passo 6

Asse a 180°C por 25 minutos até dourarem. Deixe um espaço no topo das forminhas para que os muffins cresçam sem transbordar no forno.

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