Nuggets na Airfryer Crocantes

Crocantes por fora, macios por dentro e prontos em 30 minutos. O segredo está no empanamento com parmesão e no pincelamento de azeite que simula a fritura tradicional.

Ingredientes

Use 500g de peito de frango cru, 1 ovo, sal, pimenta e alho em pó para a massa. Para o empanamento: farinha de rosca ou panko, queijo parmesão ralado, páprica doce e azeite para pincelar.

Passo 1: Prepare a massa

Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. No processador, triture o frango frio com o ovo, sal, pimenta e alho em pó até formar uma pasta homogênea. Frango gelado rende massa mais firme para modelar.

Passo 2: Empane os nuggets

Misture a farinha de rosca com parmesão e páprica em um prato. Modele os nuggets com mãos úmidas e passe na mistura, pressionando bem para aderir. Isso garante a crocância que você busca.

Passo 3: Asse e pincele azeite

Coloque os nuggets em camada única na cesta. Asse a 200°C por 7 minutos, depois vire, pincele azeite dos dois lados e asse mais 7 a 8 minutos. O azeite ativa a reação de Maillard para dourar de verdade.

Dica: Congele para depois

Congele os nuggets crus em uma assadeira, depois transfira para um saco. Na hora de comer, asse direto congelado acrescentando 3 a 4 minutos. Não abra a airfryer antes dos primeiros 7 minutos para não perder calor.

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