Panqueca Americana de Hotel

Prepare discos altos e macios com textura de nuvem que derretem na boca. Ideal para um café da manhã especial em família.

Ingredientes

Farinha de trigo peneirada, açúcar, fermento, sal, leite integral morno, ovo batido, manteiga derretida e essência de baunilha para perfumar a massa.

Passo 1

Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Peneirar a farinha é o segredo para evitar grumos e garantir uma massa bem leve.

Passo 2

Incorpore os líquidos aos secos mexendo apenas até a farinha sumir. Não bata demais para não desenvolver o glúten e deixar a massa pesada.

Passo 3

Adicione o fermento delicadamente e deixe a massa descansar por 5 minutos. Esse repouso cria as bolhas de ar essenciais para a altura.

Passo 4

Aqueça a frigideira em fogo baixo e unte levemente. Despeje a massa e vire apenas quando as bolhas estourarem na superfície.

Passo 5

Doure o outro lado por um minuto. Mantenha o fogo baixo constante para que o centro asse perfeitamente sem queimar a base externa.

Dica de Ouro

Sobrou? Congele as panquecas prontas separadas por papel manteiga. Na hora de comer, basta aquecer direto na torradeira ou micro-ondas.

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