Panqueca de Maizena Leve

Descubra como fazer uma massa incrivelmente delicada e macia que derrete na boca. Uma opção inteligente, rápida e sem glúten para o seu almoço.

Ingredientes

Você vai precisar de leite integral, amido de milho, ovos, manteiga derretida, sal e queijo parmesão ralado para garantir aquele sabor especial e estrutura perfeita.

Passo 1

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea. O segredo do chef é garantir que não reste nenhuma bolinha de amido no fundo.

Passo 2

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente. Despeje uma concha de massa e gire rapidamente para cobrir todo o fundo de forma uniforme.

Passo 3

Cozinhe com paciência até as bordas soltarem e o centro secar. Como a massa não tem glúten, ela é sensível, então use uma espátula larga para virar com cuidado.

Passo 4

O amido decanta rápido, então mexa sempre a massa antes de cada nova fritura. Isso garante que todas as suas panquecas fiquem com a mesma textura elástica.

Dica de Conservação

Para congelar, empilhe os discos com papel-manteiga entre eles. Na geladeira, a massa dura até 3 dias em recipiente fechado, mantendo a umidade ideal.

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