Pão de Queijo Fit Crocante

Crocante por fora, macio por dentro e muito mais leve. Feito com azeite e queijos curados intensos, este pão de queijo fit prova que sabor e saúde andam juntos.

Ingredientes

350 g de polvilho azedo, 250 g de queijo curado ralado como parmesão, 2 ovos grandes, 80 ml de azeite de oliva, 130 ml de leite ou bebida vegetal e uma colher de chá de sal.

Passo 1

Aqueça o forno a 180°C. Em uma panela, leve o leite, o azeite e o sal até ferver. Esse líquido fervente é o segredo para gelatinizar o amido do polvilho.

Passo 2

Despeje o líquido fervente sobre o polvilho e mexa vigorosamente com colher de pau até formar uma farofa úmida e homogênea. Deixe amornar antes de prosseguir.

Passo 3

Adicione o queijo ralado e os ovos, um a um, amassando bem após cada adição. A massa deve ficar lisa e soltar das mãos. Se grudar, amasse mais alguns minutos.

Passo 4

Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas do tamanho de uma noz. Disponha em assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.

Passo 5

Asse por 18 a 20 minutos até ficarem dourados e crescidos. Cada unidade tem cerca de 65 kcal. Para congelar, asse as bolinhas cruas direto do freezer por 25 minutos a 175°C.

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