Pão de Queijo na Airfryer

Crocante por fora, macio por dentro e pronto em 25 minutos. O parmesão ralado grosso cria uma casca dourada que o forno tradicional não entrega.

Ingredientes

Você vai precisar de polvilho azedo, leite integral, óleo vegetal, ovo, sal e queijo parmesão ralado grosso. Quanto mais curado o parmesão, mais intenso fica o sabor.

Passo 1: Hidratar o polvilho

Aqueça o leite com óleo e sal até ferver levemente. Despeje sobre o polvilho azedo e mexa vigorosamente com colher de pau até formar uma massa grudenta.

Passo 2: Adicionar o ovo e o queijo

Espere a massa amornar 5 minutos, adicione o ovo e misture. Depois incorpore o parmesão ralado e sove com as mãos por 2 minutos até ficar lisa.

Passo 3: Modelar as bolinhas

Forme bolinhas de 3 cm de diâmetro. A massa deve grudar levemente nas mãos — esse é o sinal de hidratação correta para o pão de queijo perfeito.

Passo 4: Assar na airfryer

Pré-aqueça a airfryer a 180 °C por 3 minutos. Coloque as bolinhas sem sobrepor e asse por 12 a 15 minutos até dourar. Não abra nos primeiros 8 minutos.

Dica de Chef: Congelar para depois

Congele as bolinhas cruas em assadeira e depois transfira para saco. Asse direto do freezer por 18 minutos a 180 °C. Pão de queijo pronto a qualquer hora.

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