Pavê de Abacaxi Cremoso

Uma sobremesa gelada que equilibra a acidez da fruta com um creme de leite condensado irresistível. Perfeito para reunir a família.

Ingredientes

Você vai precisar de um abacaxi pérola, açúcar, leite condensado, leite integral, amido de milho, gemas peneiradas, creme de leite e biscoito champanhe ou maizena.

Passo 1: Prepare a fruta

Cozinhe o abacaxi picado com açúcar até a água secar. Isso neutraliza a acidez e evita que o creme amargue em contato com o leite.

Passo 2: O creme base

Misture o leite condensado, leite, amido e gemas. Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até obter um creme espesso e muito aveludado.

Passo 3: Finalize o creme

Desligue o fogo e incorpore o creme de leite. Este toque de chef garante brilho e uma leveza única para a estrutura do seu pavê.

Passo 4: A montagem

Umedeça os biscoitos rapidamente e faça camadas alternadas com o creme e a fruta. O biscoito champanhe deixa a textura parecida com bolo.

Passo 5: O descanso

Finalize com creme e leve à geladeira por 4 horas. O frio intensifica o frescor e deixa as camadas bem estruturadas para o corte.

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