Peixe Porquinho na Airfryer

Filé empanado com casca dourada e interior macio, feito em 15 minutos na airfryer. Crocância de fritura sem óleo e com sujeira mínima na cozinha.

Ingredientes

4 filés de peixe branco sem espinhas, farinha de panko para crocância, farinha de trigo, ovo batido, sal, pimenta-do-reino, alho em pó e spray de óleo.

Passo 1

Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. Enquanto isso, seque bem os filés com papel toalha, pressionando dos dois lados. Filé úmido solta a empanada.

Passo 2

Tempere os filés com sal, pimenta e alho em pó. Empane passando na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na panko, pressionando levemente.

Passo 3

Disponha os filés na cesta em camada única, sem sobrepor. Borrife spray de óleo por cima para ativar o douramento como na fritura tradicional.

Passo 4

Cozinhe a 190°C por 7 minutos, vire cada filé com espátula e cozinhe mais 6 a 7 minutos. A casca deve estar crocante e o interior opaco ao furar com garfo.

Dica de Chef

Panko é a melhor farinha para crocância real. Guarde sobras na geladeira por até 2 dias e reaqueça na airfryer a 180°C por 3 minutos para recuperar a textura.

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