Peixe Vermelho Assado Crocante

Carne macia, pele dourada e crocante. Um clássico da mesa brasileira feito com temperos simples e o calor certo do forno.

Ingredientes

Um peixe vermelho inteiro de 1,5 kg, azeite de oliva, limão, alho fatiado, pimentão doce e orégãos. Para a base: batatas, cebola e tomate em fatias.

Passo 1: Prepare o peixe

Preaqueça o forno a 200 °C. Seque o peixe bem com papel toalha, por dentro e por fora. Esse passo é crucial para a pele ficar crocante de verdade.

Passo 2: Faça o tempero

Misture azeite, suco de limão, alho, pimentão, orégano, sal e pimenta. Faça cortes diagonais na pele e esfregue metade do tempero por toda a superfície.

Passo 3: Monte a assadeira

Forre a assadeira com fatias de batata, cebola e tomate. Coloque o peixe sobre os legumes. Regue com o restante do tempero e distribua fatias de limão por cima.

Passo 4: Asse no ponto certo

Leve ao forno por 35 a 45 minutos. A pele deve ficar dourada e a carne, opaca e desmanchando. Pressione a parte mais grossa: se ceder e voltar, está no ponto.

Dica: Pele extra crocante

Para uma pele ainda mais crocante, seque o peixe e deixe descoberto na geladeira por 30 minutos antes de temperar. Guarde sobras na geladeira por até 2 dias.

Gostou da receita?

Acesse a receita completa no CanalCozinha com todas as dicas e perguntas frequentes.