Petiscos de Boteco para Cerveja

Receitas testadas de tira-gostos clássicos que você faz em casa com ingredientes simples. Monte uma mesa completa e econômica em até 1 hora.

Ingredientes

Para o torresmo, pele de porco e sal. Frango com alho e sal grosso. Calabresa com cebolas. Bolinhos de mandioca, farinha, ovo e fermento. Batatas com páprica. E uma tábua de frios com queijo coalho, salame e azeitonas.

Passo 1: Torresmo Crocante

Corte a pele em tiras, tempere com sal e coloque em uma panela fria com um pouco de água. Cozinhe em fogo médio-baixo por 40-50 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar e estourar. A fritura lenta é o segredo.

Passo 2: Frango à Passarinho

Macere bem os pedaços de frango com alho amassado e sal grosso. Deixe marinar por 30 minutos. Frite em óleo quente a 180°C por 15-20 minutos até a pele ficar crocante e a carne soltar do osso.

Passo 3: Calabresa Acebolada

Frite as rodelas de calabresa até dourar e reserve. Na mesma panela, cozinhe as cebolas fatiadas em fogo baixo por 15 minutos até caramelizar. Junte a linguiça e sirva quente.

Passo 4: Bolinhos de Mandioca

Misture a mandioca amassada com farinha, fermento, ovo e cheiro-verde. Modele bolinhos, empane com farinha, ovo e farinha de rosca. Frite a 170°C por 5 minutos ou na air fryer a 200°C por 12 minutos.

Passo 5: Batata Calabresa e Tábua

Frite as batatas palito a 180°C por 8-10 minutos e tempere com sal e páprica. Para a tábua, asse cubos de queijo coalho a 180°C por 10 minutos e monte com salame e azeitonas.

Dicas de Chef

Para o torresmo, fogo baixo é essencial para não queimar. Na air fryer, cozinhe em lotes para dourar tudo. Para empanados, seque os bolinhos e pressione a farinha de rosca para não descolar.

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