Petiscos Crocantes Para Cerveja

Nada completa uma cerveja gelada como um petisco caseiro crocante e cheio de sabor. Amendoim picante e batatas temperadas que saem em até 30 minutos.

Ingredientes

Para o amendoim: 2 xícaras de amendoim cru, azeite, páprica defumada, pimenta cayena e sal. Para as batatas: 500g de batata inglesa em cubos, óleo, páprica picante, sal e pimenta.

Passo 1 — Prepare o Amendoim

Preaqueça o forno a 180°C. Misture o azeite com as especiarias antes de aplicar no amendoim, assim o sabor distribui melhor em cada grão.

Passo 2 — Asse o Amendoim

Espalhe em assadeira forrada em camada única e asse 10 minutos. Retire, mexa bem para torrar todos os lados e volte ao forno por mais 10 minutos até dourar.

Passo 3 — Cozinhe as Batatas

Cozinhe os cubos de batata em água fervente com sal por 8 minutos. Escorra bem e seque com papel toalha — a superfície seca é o segredo da crocância.

Passo 4 — Frite as Batatas

Aqueça óleo em frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque as batatas sem mexer por 4 minutos para formar crosta dourada. Vire, adicione páprica picante e cozinhe mais 4 minutos.

Dicas de Chef

Sirva imediatamente para manter a crocância. Amendoim temperado dura 15 dias em pote hermético. Para reaquecer, 5 minutos no forno a 150°C devolvem a textura crocante.

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