Pirarucu na Panela: Moqueca Amazônica

Descubra como preparar o gigante das águas doces em uma versão suculenta que desmancha na boca em apenas 30 minutos.

Ingredientes

Lombo de pirarucu, cebola, alho, tomates italianos, mix de pimentões, leite de coco, palmito pupunha, azeite de oliva e um toque de dendê.

Passo 1: O Refogado

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões até murcharem. Refogar antes evita que os vegetais soltem água excessiva.

Passo 2: A Cama de Sabor

Adicione os tomates e o palmito pupunha, criando uma base aromática. O palmito traz o contraste de textura essencial para o prato.

Passo 3: O Peixe e o Coco

Acomode o pirarucu sobre os legumes e regue com o leite de coco. Use leite de boa qualidade para garantir a cremosidade do molho.

Passo 4: Cozimento Lento

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. O fogo baixo preserva a umidade e impede que as fibras do peixe fiquem secas.

Passo 5: Toque Final

Finalize com azeite frutado e dendê. Deixe descansar por 2 minutos antes de servir para os sabores se integrarem perfeitamente.

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