Pizza Margherita Caseira

Traga a essência da Itália para sua cozinha com esta massa leve, aerada e bordas douradas irresistíveis.

Ingredientes

Farinha de trigo tipo 00, água morna, fermento biológico, sal, azeite, muçarela de búfala, molho de tomate caseiro e manjericão fresco.

Passo 1: Prepare a massa

Dissolva o fermento na água morna e misture à farinha com sal e azeite. Use água mineral para garantir uma massa ainda mais elástica.

Passo 2: Sove com paciência

Sove a massa por 15 minutos até que ela fique lisa e solte das mãos. Este processo desenvolve o glúten para uma textura profissional.

Passo 3: O descanso

Deixe a massa descansar em local abafado por 1 hora até dobrar de tamanho. O volume extra garante a leveza e os alvéolos na borda.

Passo 4: Pré-assamento

Abra os discos e pré-asse a 180 graus por 10 minutos. Isso evita que o centro fique úmido ou cru após colocar o molho e o queijo.

Passo 5: Finalização

Espalhe o molho e o queijo, assando a 220 graus até dourar. Adicione o manjericão apenas na saída para não queimar as folhas.

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