Pudim de Leite Condensado Perfeito

Descubra o segredo para preparar um pudim ultra cremoso, com textura aveludada e aquela calda brilhante que derrete na boca.

Ingredientes

Você vai precisar de uma lata de leite condensado integral, duas medidas de leite integral morno, três ovos grandes, açúcar para a calda e um toque opcional de baunilha.

Passo 1: O Caramelo de Ouro

Derreta o açúcar em fogo médio até atingir a cor âmbar. Espalhe bem pela forma para garantir que o pudim desenforme com brilho intenso e sem grumos.

Passo 2: O Creme Aveludado

Bata os ovos, o leite condensado e o leite morno em velocidade baixa por 2 minutos. O leite morno ajuda na emulsão e evita o choque térmico no forno.

Passo 3: Segredo do Pudim Liso

Passe a mistura por uma peneira fina diretamente na forma. Isso remove as películas dos ovos e elimina bolhas de ar, garantindo uma massa sem furinhos.

Passo 4: Banho-maria

Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria a 180°C por 75 minutos. O calor suave e úmido é o que mantém a textura macia e o cozimento uniforme.

Passo 5: O Toque Final

Deixe gelar por 6 horas. Antes de virar, aqueça o fundo da forma rapidamente no fogo para o caramelo derreter e o pudim deslizar suavemente para o prato.

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