Pudim de Panela de Pressão Cremoso

Pudim lindo, cremoso e sem forno longo. A pressão acelera o ponto e ajuda a evitar furinhos.

Ingredientes

Leite condensado, leite integral, ovos e baunilha compõem a massa. A calda leva açúcar e um pouco de água quente, além de forma de pudim e água para o banho-maria.

Passo 1

Faça a calda em fogo baixo até dourar e cubra a forma na hora. Não deixe escurecer demais, porque caramelo queimado amarga e compromete o sabor.

Passo 2

Bata leite condensado, leite e ovos só até misturar. Se quiser uma textura ainda mais lisa, passe a mistura pela peneira.

Passo 3

Despeje na forma caramelizada e dê leves batidas na bancada. Isso ajuda a estourar bolhas e deixa o pudim mais uniforme.

Passo 4

Coloque a forma sobre suporte na panela, adicione água quente até metade e tampe. Quando pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.

Passo 5

Desligue e espere a pressão sair sozinha antes de abrir. Depois, esfrie bem e leve à geladeira por 4 horas para firmar e desenformar com corte limpo.

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