Purê de Banana da Terra Cremoso

Um acompanhamento aveludado e saboroso, típico da culinária brasileira. Perfeito para elevar carnes de panela, assados ou grelhados em qualquer refeição especial.

Ingredientes

Você vai precisar de 6 bananas da terra maduras, 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, um terço de xícara de parmesão ralado fino, sal a gosto e água ou leite de coco para cobrir.

Passo 1: Asse as bananas

Pré-aqueça o forno a 200°C. Envolva cada banana inteira em papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Elas estarão prontas quando as cascas estiverem completamente negras e macias ao toque.

Passo 2: Amasse ainda quente

Descasque as bananas imediatamente, enquanto ainda estão quentes. Transfira para uma tigela e amasse bem com um garfo até obter um purê homogêneo e sem nenhum pedaço ou grumo.

Passo 3: Manteiga e parmesão

Adicione a manteiga em cubos ao purê ainda quente e amasse até derreter completamente. Em seguida, acrescente o parmesão ralado, tempere com sal e misture bem para incorporar tudo.

Passo 4: Ajuste a consistência

Se o purê estiver muito grosso, adicione um pouco de leite de coco ou água aos poucos até atingir a cremosidade desejada. Sirva imediatamente como acompanhamento de carnes assadas ou de panela.

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