Quantidade de Carne por Pessoa

Aprenda a calcular a quantidade certa de carne por pessoa no churrasco. Com esta tabela, você evita sobras e garante que todos comam bem.

Ingredientes

Para calcular, você só precisa da quantidade de convidados e do perfil deles. A base é 400g de carne crua por adulto, mas ajuste conforme os acompanhamentos e o apetite do grupo.

Passo 1: A Regra de Ouro

A regra de ouro é simples: 400g de carne crua por adulto. Para crianças até 10 anos, use metade: 200g. Essa quantidade já considera a perda natural de peso durante o preparo na grelha.

Passo 2: Ajuste pelos Acompanhamentos

Se vai servir muitos acompanhamentos como arroz, salada e pão, reduza para 300g por pessoa. Se a carne for o prato principal com poucos extras, aumente para 500g para garantir que sobre.

Passo 3: Cortes com Osso

Cortes com osso, como costela, perdem mais peso na grelha. Para esses, compre entre 500g e 600g de carne crua por pessoa. Assim, você garante uma porção generosa no prato final.

Passo 4: Cortes Nobres

Para cortes mais nobres como picanha e filé, a perda é menor. Calcule 350g cru por pessoa. Eles rendem mais no prato, então essa quantidade é suficiente para uma refeição satisfatória.

Passo 5: O Cálculo Final

Para 10 adultos, compre entre 4 e 5kg de carne crua. Se tiver muitos acompanhamentos, 4kg bastam. Se a carne for o destaque, prefira 5kg. Sempre pese a carne crua antes de assar para controlar a perda.

Gostou da receita?

Acesse a receita completa no CanalCozinha.