Quiche de Alho-Poró com Bacon

A combinação perfeita entre a massa amanteigada e o recheio suave, com o toque defumado do bacon. Um prato elegante que transforma ingredientes simples.

Ingredientes

Para a massa: farinha, manteiga gelada, ovo, água gelada e sal. Para o recheio: bacon em cubos, alho-poró, ovos, creme de leite, leite, queijo muçarela e temperos como noz-moscada.

Passo 1: Prepare a massa

No processador, misture farinha e sal. Adicione a manteiga gelada e processe até formar uma farofa grossa. Junte o ovo e a água gelada, sem sovar. Envolva em filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 2: Pré-asse a massa

Estique a massa e forre uma forma de fundo removível, furando o fundo com um garfo. Cubra com papel manteiga e feijões secos e asse por 15 minutos. Retire o peso e asse por mais 5 minutos até dourar.

Passo 3: Refogue o bacon e o alho-poró

Em uma frigideira, refogue o bacon até ficar crocante. Retire o excesso de gordura, adicione o alho-poró fatiado e refogue por 3-4 minutos até murchar. Reserve.

Passo 4: Monte e asse a quiche

Espalhe o refogado sobre a massa pré-assada, distribua o queijo. Bata os ovos, creme, leite e temperos e despeje por cima. Asse a 180°C por 25-30 minutos, até firmar e dourar.

Passo 5: Desenforme e sirva

Deixe a quiche descansar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente. Para uma massa ainda mais crocante, pincele o fundo com clara de ovo antes de adicionar o recheio.

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