Chantininho Firme e Perfeito

Descubra o segredo da cobertura estabilizada que não derrete e garante um acabamento profissional em seus bolos e doces.

Ingredientes

Você vai precisar de 500ml de chantilly ou creme de leite fresco bem gelado, 5 colheres de leite em pó integral e 100ml de leite condensado gelado.

Passo 1

Coloque o chantilly muito gelado na batedeira. Bata em velocidade máxima até atingir o ponto de picos bem rígidos e firmes.

Passo 2

Peneire o leite em pó para evitar grumos. Adicione-o à batedeira junto com o leite condensado aos poucos, mantendo o batimento para incorporar.

Passo 3

Bata em velocidade alta até a mistura ficar fosca e desgrudar das bordas. Esse ponto garante a estabilidade necessária para o bico de confeitar.

Dica de Chef

Se o creme ficar poroso, adicione fios de leite condensado gelado e misture com uma espátula de mão até retomar a sedosidade.

Como Armazenar

Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois o descongelamento altera a estrutura e faz o creme perder o brilho.

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