Salada de Repolho Refogado

Acompanhamento leve e saboroso pronto em 20 minutos. O refogado rápido no alho suaviza o sabor forte do repolho, deixando a textura macia com leve crocância.

Ingredientes

Meio repolho grande fatiado fino, cenoura ralada, alho picado, azeite, chimichurri, orégano, sal, pimenta, limão ou vinagre e cheiro-verde fresco.

Passo 1: Refogue o alho

Aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho picado até dourar levemente e soltar aquele aroma irresistível. Cuidado para não queimar.

Passo 2: Adicione a cenoura

Jogue a cenoura ralada na panela e refogue por apenas 1 minuto. O objetivo é amolecer levemente, sem perder a cor vibrante.

Passo 3: Refogue o repolho

Acrescente o repolho fatiado com chimichurri, orégano, sal e pimenta. Refogue por 2 a 3 minutos mexendo, até murchar levemente. Não cozinhe demais.

Passo 4: Esfrie completamente

Transfira para uma tigela larga e espalhe para esfriar totalmente. Esse passo é essencial para o repolho não soltar água depois.

Passo 5: Finalize e sirva

Com o repolho frio, adicione o cheiro-verde e o suco de limão. Misture delicadamente e sirva gelada. Fica ainda melhor no dia seguinte.

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