Salada de Grão-de-bico com Abacate

Uma combinação refrescante e nutritiva que une a cremosidade do abacate com a firmeza do grão-de-bico em um molho cítrico.

Ingredientes

Grão-de-bico cozido, abacate firme, tomates sweet grape, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, azeite extra virgem, suco de limão, sal e coentro fresco.

Passo 1

Pique a cebola roxa e deixe-a em uma tigela com água gelada por 5 minutos. Isso remove o ardor excessivo e deixa o sabor muito mais elegante.

Passo 2

Em uma travessa, misture o grão-de-bico, os tomates e a cebola escorrida. Se usar grão enlatado, lave bem para remover o gosto da conserva.

Passo 3

Tempere a base com azeite, sal e metade do limão. O ácido do limão é essencial para realçar os sabores e manter o frescor dos vegetais.

Passo 4

Corte o abacate em fatias e coloque por cima, regando com o restante do limão. O limão impede que a fruta escureça rapidamente.

Passo 5

Incorpore o abacate com delicadeza para não desmanchar. Sirva imediatamente para aproveitar o contraste de texturas e o frescor dos ingredientes.

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