Tacos de Peixe Grelhado

Uma combinação leve de peixe branco suculento com tortilhas de milho artesanais moldadas no forno para uma crocância perfeita.

Ingredientes

Use peixe branco, fubá, trigo, manteiga, creme de leite fresco, iogurte, limão, chipotle e repolho roxo fatiado para o frescor.

Passo 1

Cozinhe o fubá com trigo, água e manteiga até a massa soltar da panela. Sove a massa ainda morna para garantir elasticidade.

Passo 2

Abra discos finos e pendure-os na grade do forno a 160°C por 12 minutos. Isso cria o formato clássico de taco com muita crocância.

Passo 3

Bata o creme de leite, iogurte e limão no liquidificador até ficar firme. Este sour cream aerado traz o contraste térmico ideal.

Passo 4

Tempere o peixe com chipotle e grelhe em fogo alto por 3 minutos de cada lado. Seque bem os filés antes para garantir a crosta.

Passo 5

Misture o repolho com limão e páprica até murchar. Monte os tacos com o peixe em lascas, a salada cítrica e o creme por cima.

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