Tacos Mexicanos Autênticos

Tortilha de milho quentinha com carne que desmancha no garfo. Receita de verdade, sem kits de supermercado, pronta em menos de 1 hora.

Ingredientes

500 g de paleta bovina, 10 tortilhas de milho, cebola, alho, tomate, cominho, páprica defumada, óleo, água e coentro fresco para finalizar.

Passo 1

Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola por 5 minutos até dourar. Adicione o alho por mais 1 minuto até soltar o aroma.

Passo 2

Junte os cubos de carne, tempere com sal, pimenta, cominho e páprica. Sele bem por todos os lados para travar os sucos.

Passo 3

Acrescente o tomate e a água. Feche a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. A carne vai desfiar sozinha.

Passo 4

Espere a pressão sair e desfie a carne com dois garfos. Ela deve se soltar facilmente. Deixe absorver o caldo por 5 minutos para ficar mais suculenta.

Passo 5

Aqueça cada tortilha em frigideira seca e bem quente por 1 minuto de cada lado. Ela deve ficar flexível com bolinhas escuras. Monte na hora com coentro fresco.

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