Picanha Suína Perfeita

Descubra como transformar a picanha suína em um prato de dar água na boca com marinadas que garantem sabor e maciez de verdade.

Ingredientes

Use 1 kg de picanha suína, 4 dentes de alho amassados, suco de 1 limão, 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino e uma colher de chá de páprica doce para um toque especial.

Passo 1: Prepare a Carne

Com uma faca, faça furos superficiais por toda a picanha. Esse passo é crucial para que a marinada penetre de verdade e sature a carne de sabor.

Passo 2: A Marinada Mágica

Misture o alho, limão, azeite, sal, pimenta e páprica. Espalhe sobre a carne, massageando bem. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou de um dia para o outro.

Passo 3: Prepare para o Forno

Retire a picanha da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para que cozinhe por igual. Preaqueça o forno a 180°C enquanto a carne atinge a temperatura ambiente.

Passo 4: Asse com Precisão

Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno por 40 a 50 minutos, até dourar. Use um termômetro: o ponto ideal é 65°C no centro para garantir suculência.

Passo 5: O Segredo Final

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esse repouso é o segredo para uma carne macia, pois os sucos se redistribuem uniformemente.

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