RECEITA DO DIA

Transforme Seu Pernil com Defumação

Escolha e Prepare o Corte

Para um pernil perfeito, escolha um corte fresco e de qualidade. Remova o excesso de gordura sem perder o marmoreio que garante suculência.

A Importância do Tempero

Marinar é essencial! Use uma mistura de especiarias, alho, ervas e suco cítrico. Deixe o pernil descansar para intensificar os sabores.

Como Preparar o Defumador

Carvão e lascas de madeira, como cerejeira ou nogueira, são ideais. Ajuste a temperatura baixa e constante para cozinhar o pernil com perfeição.

O Momento da Defumação

Coloque o pernil no defumador por 6 a 8 horas, monitorando a temperatura interna. O aroma defumado é o segredo de um sabor irresistível.

Finalização que Impressiona

Finalize com um glaze de mel e mostarda, retornando ao defumador por 15 minutos. O resultado será um pernil dourado e cheio de sabor!