Vinagrete para 30 Pessoas

O acompanhamento indispensável do churrasco brasileiro em uma versão calculada para grandes grupos, garantindo frescor e crocância.

Ingredientes

Use 1,5kg de tomates firmes, 600g de cebolas, 3 pimentões coloridos, cheiro-verde, 250ml de vinagre, 125ml de azeite, sal, pimenta e 100ml de água filtrada.

Passo 1

Pique os tomates, cebolas e pimentões em cubos milimetricamente iguais. O corte uniforme garante que cada colherada tenha todos os sabores equilibrados.

Passo 2

Misture os vegetais em um bowl grande até as cores ficarem bem distribuídas. Adicione o vinagre e o azeite aos poucos, envolvendo cada pedaço delicadamente.

Passo 3

Tempere com sal e pimenta. Se o aroma do vinagre estiver muito forte, adicione a água filtrada para suavizar a acidez e não agredir o paladar.

Passo 4

Deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir. Esse tempo é essencial para os sabores maturarem e os temperos penetrarem nos vegetais.

Dica de Chef

Retire as sementes do tomate para evitar que solte muita água. Para uma cebola suave, deixe-a de molho em água gelada por 10 minutos antes de picar.

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