Os cortes ideais para assar na panela de pressão são os mais suculentos e com boa quantidade de gordura. Paleta, acém e costela são excelentes opções para garantir sabor e maciez.
Por: Laura Mendonça
Cortes Ideais
Os cortes ideais para assar na panela de pressão são os mais suculentos e com boa quantidade de gordura. Paleta, acém e costela são excelentes opções para garantir sabor e maciez.
A paleta é um corte versátil e saboroso. Sua gordura intramuscular garante um cozimento uniforme e suculento. Ideal para pratos que exigem um longo tempo de cozimento.
O acém é um corte macio e saboroso, perfeito para a panela de pressão. Cozinha rapidamente e absorve bem os temperos, resultando em uma carne deliciosa e suculenta.
A costela é uma das melhores carnes para a panela de pressão. Sua gordura e colágeno se transformam em um caldo rico e saboroso, deixando a carne extremamente macia.
Tempere a carne com sal, alho e ervas. Sele na panela antes de fechar para garantir um sabor extra. Cozinhe por cerca de 40 minutos e deixe a pressão sair naturalmente.