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Xinxim de Bofe: Receita Tradicional para 30 Pessoas

Laura Mendonça Laura Mendonça

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Receita de Xinxim de Bofe para 30 Pessoas

Se você procura uma receita tradicional, saborosa e econômica para servir em grandes encontros, o xinxim de bofe é a escolha perfeita. Muito apreciado na culinária nordestina e baiana, esse prato une o sabor marcante do bofe ao toque especial do amendoim e do azeite de dendê, proporcionando uma experiência gastronômica irresistível.

Neste artigo, vou mostrar como preparar essa deliciosa receita para 30 pessoas, além de compartilhar dicas valiosas que vão garantir um prato impecável e cheio de sabor.

Ingredientes e Características do Xinxim de Bofe

O xinxim de bofe é um prato típico brasileiro, que tem como ingrediente principal o bofe — o pulmão bovino, cuidadosamente limpo e preparado. O diferencial desse prato está no molho cremoso à base de amendoim torrado, castanha-de-caju moída, azeite de dendê, leite de coco, além do tradicional tempero que inclui cebola, alho, pimentões e coentro.

Imagem detalhada do prato xinxim de bofe com o molho cremoso à base de amendoim e azeite de dendê, servido em travessa grande, destacando a textura do bofe, castanhas e coentro, estilo culinária regional brasileira

Originado da influência africana na culinária brasileira, o xinxim é muito presente em festas e almoços familiares no Nordeste, sendo uma excelente opção para quem quer unir sabor e autenticidade.

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Como Preparar Xinxim de Bofe para 30 Pessoas

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Xinxim de Bofe para 30 Pessoas

Recipe by Laura Mendonça
Porções

30

pessoas
Tempo de preparo

45

minutes
Tempo de cozimento

1

hour 
Tempo total

105

minutos
Calorias

420

kcal

Receita detalhada de xinxim de bofe para 30 pessoas, um prato tradicional nordestino cheio de sabor e facilidade para grandes grupos.

Ingredientes

  • Ingredientes

  • Bofe (pulmão bovino limpo)

  • Cebolas grandes picadas

  • Cabeças de alho amassado

  • Pimentões (verde, vermelho ou amarelo)

  • Maço de coentro picado

  • Maço de cheiro-verde

  • Azeite de dendê

  • Amendoim torrado e moído

  • Castanha-de-caju moída

  • Leite de coco

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Suco de limão para limpar o bofe

  • Vinagre para branqueamento

Modo de Preparo

  • Lave o bofe com água, suco de limão e vinagre para remover impurezas e cheiro forte.
  • Coloque o bofe em uma panela com água e deixe ferver. Descarte a água do cozimento. Repita se necessário para remover odores.
  • Corte o bofe em pedaços pequenos e cozinhe na panela de pressão com água e sal por aproximadamente 30 minutos, até ficar macio.
  • Triture o bofe cozido e reserve.
  • Em uma panela grande, refogue o alho, a cebola e os pimentões no azeite de dendê até dourar.
  • Adicione o bofe triturado ao refogado e misture bem.
  • Acrescente o amendoim, a castanha e o leite de coco, mexendo para incorporar todos os sabores.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro e cheiro-verde picados.
  • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, até o molho ficar cremoso e encorpado.

Dica da Chef

    • Para um sabor diferenciado, utilize amendoim e castanhas frescas.
    • O branqueamento do bofe elimina odores indesejados e garante um paladar mais suave.
    • Conserve o xinxim em potes herméticos para manter o sabor por mais tempo.

Melhores Acompanhamentos para Xinxim de Bofe

Para equilibrar o sabor marcante e a consistência encorpada do xinxim de bofe, é importante escolher acompanhamentos que complementem o prato sem sobrecarregar o paladar. Veja algumas sugestões que harmonizam perfeitamente:

Como Congelar e Reaquecer Xinxim de Bofe

É possível preparar o xinxim com antecedência e congelar para uso futuro, preservando sabor e textura. Para isso, siga estas dicas:

Quer conferir outras receitas tradicionais para grupos grandes? Veja também nossa receita de Vatapá de Frango para 20, 30, 50 e 100 Pessoas.

Conclusão

O xinxim de bofe para 30 pessoas é uma receita que alia tradição, sabor marcante e economia, perfeita para eventos, festas e almoços em família. Com ingredientes simples e técnicas que realçam seus sabores, você poderá conquistar seus convidados com um prato cheio de personalidade e cultura.

Agora que você já sabe como preparar, conservar e harmonizar o xinxim de bofe, é hora de reunir os ingredientes e colocar a mão na massa. Depois, volte para compartilhar sua experiência e a nota que você dá para essa receita tradicional.

Agradeço sua companhia até aqui e desejo que essas informações tenham inspirado você a explorar os sabores da culinária nordestina. Até a próxima!

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