O pirão de ovo é uma receita tradicional nordestina que conquista pelo sabor, simplicidade e baixo custo. Esse prato é perfeito para quando você tem poucos ingredientes em casa, mas ainda assim deseja preparar algo delicioso para a família. Uma opção maravilhosa para os dias em que a despensa está quase vazia, mas você quer fazer uma refeição incrível.
Além disso, o pirão de ovo é um acompanhamento super versátil, que pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar. Quer aprender como prepará-lo de forma fácil e rápida? Continue lendo!
Como Fazer Pirão de Ovo?
O pirão de ovo é uma receita bem simples, composta basicamente por ovos, farinha de mandioca e água. No entanto, você pode enriquecer o prato com alguns vegetais e temperos de sua preferência. Vamos compartilhar uma receita deliciosa para você aprender o passo a passo de como fazer esse prato nordestino típico. Confira a seguir:
Receita de Pirão de Ovo
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- 1 pimentão em rodelas
- Coentro a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 litro de água
- 3/4 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Prepare o Caldo: Em uma panela, coloque a água e tempere com sal, pimenta e uma colher de manteiga. Leve ao fogo até ferver.
- Adicione os Vegetais: Quando a água estiver fervendo, coloque o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro. Cozinhe até que os vegetais fiquem macios, mas sem desmanchar. Retire os vegetais da panela e reserve-os em um local aquecido.
- Cozinhe os Ovos: Com o caldo ainda fervente, quebre os ovos um a um na panela, tomando cuidado para não estourar as gemas. Cozinhe os ovos de maneira que as gemas fiquem moles. Retire os ovos com cuidado e reserve junto com os legumes.
- Prepare o Pirão: Na mesma panela, adicione o restante da manteiga e o extrato de tomate. Em fogo baixo, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até o pirão levantar fervura.
- Finalização: Transfira o pirão para um refratário e, por cima, coloque os ovos e os legumes cozidos. Regue com azeite de oliva e, se desejar, finalize com um pouco de cheiro-verde picado.
Dicas para um Pirão Perfeito:
- Evite Casca de Ovo: Quebre os ovos em um recipiente separado antes de colocá-los na panela. Isso ajuda a evitar que pedaços de casca entrem no prato, além de garantir que os ovos estejam frescos.
- Consistência do Pirão: Se você preferir um pirão mais espesso, adicione um pouco mais de farinha de mandioca. Caso queira uma consistência mais fluida, adicione um pouco mais de água. Lembre-se de que o pirão tende a engrossar um pouco após ser retirado do fogo, então retire-o quando ainda estiver um pouco mais líquido do que o desejado.
- Cozimento no Fogo Baixo: Cozinhe o pirão em fogo baixo ou médio-baixo para evitar que os ovos cozinhem rápido demais e fiquem duros ou granulados.
Sugestões de Acompanhamentos para o Pirão de Ovo
Embora o pirão de ovo seja uma delícia por si só, ele combina muito bem com alguns pratos típicos da culinária nordestina. Abaixo, confira algumas sugestões para complementar a refeição:
- Carne de Sol: Esse acompanhamento é um clássico. A carne de sol tem uma textura e sabor marcantes, que contrastam de maneira perfeita com a suavidade do pirão.
- Feijão Verde: Outro prato tradicional nordestino, o feijão verde é leve e combina muito bem com o pirão de ovo.
- Arroz Branco: O arroz é um acompanhamento simples, mas que harmoniza bem com quase qualquer prato, inclusive o pirão de ovo.
- Mandioca Cozida: Também muito comum no Nordeste, a mandioca cozida complementa de forma saborosa o pirão de ovo.
- Banana da Terra Frita: A banana da terra frita adiciona um toque doce e uma textura crocante, que traz um contraste interessante ao prato.
- Vinagrete: Um vinagrete de tomate, cebola, pimentão e coentro pode ser uma opção leve e refrescante para acompanhar o pirão.
Conclusão
O pirão de ovo é uma receita simples, prática e deliciosa, típica da culinária nordestina. Em poucos minutos, você consegue transformar ingredientes simples em um prato saboroso e nutritivo. Além disso, sua versatilidade permite que ele seja servido com carnes, vegetais e outros acompanhamentos, tornando-o ideal para o almoço ou jantar.
Não deixe de experimentar essa receita em sua casa e depois compartilhe nos comentários o que você achou. Até a próxima!
