Nada melhor do que uma costela de boi assada, não é mesmo? Mas quando você combina uma carne de qualidade com o molho certo, o sabor atinge um nível completamente novo. Embora a costela bovina já tenha um sabor incrível por si só, às vezes é bom explorar novas combinações e criar camadas de sabor que vão surpreender até os paladares mais exigentes.
Hoje, vamos compartilhar 5 receitas de molhos deliciosos para acompanhar a costela de boi assada, com dicas práticas que transformarão sua refeição em um verdadeiro banquete. Fique atento, pois vamos além do tradicional! Vamos começar?
5 Receitas de Molho para Costela de Boi Assada Que Vão Te Surpreender
1. Molho Clássico de Assado: Praticidade e Sabor com os Ingredientes do Forno
Um dos jeitos mais tradicionais de preparar um molho para costela de boi assada é aproveitar o “grude” da gordura e temperos que ficam na assadeira depois do assado. Esse molho tem um sabor incrível e vai complementar a carne de maneira excepcional.
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 cenoura picada
- 5 dentes de alho amassados
- Alecrim e tomilho a gosto
- Sálvia fresca a gosto
- 750ml de vinho tinto seco
- 750ml de caldo de carne caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a costela de boi e coloque os vegetais e temperos na assadeira.
- Adicione os líquidos (vinho e caldo de carne) até cobrir a carne.
- Asse por 3 a 4 horas e, depois de pronto, coe o molho da assadeira, retirando o excesso de gordura.
- Leve o molho ao fogo até reduzir, criando uma textura aveludada e saborosa.
Sirva a costela que desmancha na boca com esse molho maravilhoso! Simples e delicioso!
2. Molho Barbecue: A Combinação Perfeita com Costela de Boi
Muitos podem achar que molho barbecue só combina com costelinha de porco, mas eu vou te convencer de que o barbecue também é um dos melhores acompanhamentos para a costela bovina. A chave aqui é usar o molho no final do processo de assado, para evitar que ele queime.
Ingredientes:
- ¼ xícara de vinagre
- ¼ xícara de ketchup
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sobremesa de shoyu
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 2 cebolas pequenas picadas
- 1 colher de sobremesa de suco de limão
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea.
- Após assar a costela, finalize com o molho barbecue sobre a carne e leve ao forno por mais alguns minutos.
Essa receita é um clássico que vai agradar a todos, com a facilidade de um molho rápido de preparar!
3. Molho de Laranja: Uma Explosão de Sabor com Toque Agridoce
Embora o molho de laranja seja mais associado a cortes de carne suína, você ficará surpreso com a combinação única quando utilizado na costela de boi. A mistura de sabores cítricos e aromáticos vai deixar sua carne suculenta e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- Suco de 3 laranjas
- Temperos naturais a gosto
- 100ml de vinho branco seco
- 200ml de caldo de legumes
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
- Despeje sobre a costela levemente selada e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja bem suculenta.
O tempo de cozimento pode ser mais longo, mas o resultado é único!
4. Molho de Mostarda: Prático e Cheio de Sabor
Se você é fã de praticidade e sabor marcante, o molho de mostarda é uma excelente escolha. Com poucos ingredientes, você terá um molho irresistível que vai deixar todos com água na boca.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de mostarda escura
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica picante
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa.
- Tempere a costela e cubra com a mistura de mostarda, adicionando champignons cortados por cima.
- Coloque a carne em papel alumínio e asse até que a costela esteja macia e dourada.
Esse molho combina perfeitamente com a costela assada, criando uma crosta saborosa e irresistível!
5. Molho de Vinho: A Harmonização Perfeita com a Costela de Boi
O vinho tinto é um dos melhores acompanhamentos para carnes como a costela de boi, pois a sua robustez combina com o sabor forte da carne. Vamos te ensinar a preparar um molho aveludado e sofisticado.
Ingredientes:
- 1 + ½ xícara de caldo de carne (preferencialmente caseiro)
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 1 cebola pequena picada
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido
- 2 ramos de tomilho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola na manteiga até dourar.
- Adicione o vinho, o caldo de carne e os temperos, e leve a mistura à fervura.
- Cozinhe por 15 a 20 minutos até reduzir pela metade.
- Se necessário, adicione amido de milho dissolvido em água para engrossar o molho.
Sirva sobre a costela ou em uma molheira à parte. Esse molho rico e aveludado é uma explosão de sabor!
Conclusão: Qual Molho Você Vai Escolher para a Sua Costela de Boi?
Agora que você aprendeu 5 receitas de molho para costela de boi assada, é hora de colocar em prática as sugestões que mais chamaram sua atenção. Seja você fã de um molho clássico, um barbecue arrojado ou uma combinação mais sofisticada com vinho, você com certeza encontrará a receita perfeita para impressionar a todos.
Dica Final: A costela de boi é uma excelente opção para as festas de fim de ano, e esses molhos vão tornar sua refeição ainda mais memorável. Não perca a oportunidade de surpreender seus convidados com sabores novos e inovadores.
Espero que tenha gostado das nossas dicas! Compartilhe com seus amigos e familiares e torne seus momentos à mesa ainda mais especiais. Até a próxima!
