Dúvida cruel na cozinha: precisa fritar o bacon antes de colocar no feijão? Descubra a resposta e uma receita deliciosa de feijão com bacon!
Introdução
O feijão é um dos pratos mais queridos e tradicionais da culinária brasileira. E para deixá-lo ainda mais saboroso, muita gente adiciona bacon. Mas aí surge a dúvida: precisa fritar o bacon antes de colocar no feijão ou pode adicioná-lo cru? Neste artigo, vamos responder a essa pergunta, explicar as vantagens e desvantagens de cada método e, de quebra, ensinar uma receita prática e deliciosa de feijão com bacon. Vamos lá?
Fritar ou Não Fritar o Bacon: Eis a Questão
A resposta para essa pergunta é: depende! Não existe uma regra rígida sobre fritar o bacon antes de colocar no feijão. A escolha vai depender do seu gosto pessoal e do resultado que você deseja obter. Ambas as formas de preparo são válidas e resultam em pratos deliciosos, mas com sabores e texturas ligeiramente diferentes.
Vantagens de Fritar o Bacon Antes
Fritar o bacon antes de adicioná-lo ao feijão tem suas vantagens. Veja algumas delas:
- Sabor Mais Intenso: Ao fritar o bacon, você intensifica seu sabor defumado e salgado característico, que se espalha pelo feijão durante o cozimento.
- Textura Crocante: Para quem gosta de um contraste de texturas, fritar o bacon garante aquela crocância irresistível que complementa a maciez do feijão.
- Aproveitamento da Gordura: A gordura liberada pelo bacon durante a fritura pode ser usada para refogar a cebola, o alho e outros temperos, agregando ainda mais sabor ao prato.
Vantagens de Adicionar o Bacon Cru
Adicionar o bacon cru diretamente ao feijão também tem seus pontos positivos:
- Sabor Mais Suave: O bacon cru cozinha junto com o feijão, liberando seu sabor de forma mais gradual e sutil, sem se sobressair tanto.
- Praticidade: É um método mais rápido e prático, pois elimina a etapa de fritura e a necessidade de lidar com a gordura quente.
- Textura Macia: O bacon cozinhará lentamente no caldo do feijão, ficando macio e se desmanchando na boca.
Então, Qual a Melhor Forma de Preparar?
Como você pode ver, a decisão de fritar ou não o bacon antes de colocar no feijão é uma questão de preferência. Se você prefere um sabor mais intenso e uma textura crocante, frite o bacon antes. Se prefere um sabor mais suave e praticidade, adicione-o cru. O importante é escolher um bacon de boa qualidade e preparar o feijão com carinho!
Receita de Feijão com Bacon
Agora que você já sabe tudo sobre o preparo do bacon, que tal aprender uma receita deliciosa de feijão com bacon? Anote os ingredientes e siga o passo a passo:
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca (ou outro de sua preferência)
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água suficiente para cobrir o feijão
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Deixe o feijão de molho: Lave bem o feijão e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a eliminar substâncias que podem causar desconforto intestinal.
- Frite o bacon (opcional): Se optar por fritar o bacon, coloque os cubos em uma panela de pressão fria e leve ao fogo médio. Frite até que estejam dourados e crocantes, mexendo ocasionalmente. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Deixe um pouco da gordura na panela. Se não quiser fritar, pule esta etapa.
- Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado à gordura do bacon (se optou por não fritar, adicione um fio de azeite). Refogue em fogo médio até que a cebola esteja transparente e o alho perfumado.
- Cozinhe o feijão: Descarte a água do molho do feijão e adicione os grãos à panela. Cubra com água, cerca de 4 dedos acima do nível do feijão. Adicione as folhas de louro.
- Tempere e cozinhe: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até pegar pressão. Após pegar pressão, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Verifique o cozimento: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o feijão está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos, sem pressão.
- Finalize: Se optou por fritar o bacon, adicione-o novamente à panela, misture e deixe apurar por mais 5 minutos em fogo baixo, sem pressão. Se usou o bacon cru, esse é o momento de adiciona-lo ao feijão cozido, deixe apurar por mais uns 10 minutos em fogo baixo, sem pressão. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado, se desejar.
- Sirva: Sirva o feijão com bacon bem quente, acompanhado de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja. Bom apetite!
Conclusão
Agora você já sabe: precisa fritar o bacon para colocar no feijão? A resposta é não, mas fritar pode trazer vantagens como sabor mais intenso e textura crocante. A escolha é sua! Independentemente do método escolhido, o importante é preparar um feijão saboroso e nutritivo. Com a nossa receita, você vai fazer sucesso na cozinha! Experimente e conte para a gente o que achou nos comentários!
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Fonte imagem: vovopalmirinha minhasreceitinhas
