Arancinis no forno: aproveite sobras de risotto com uma receita deliciosa
Descubra como transformar sobras de risotto em arancinis no forno saborosos e práticos, uma alternativa saudável e sem desperdício. Essa receita fácil e versátil é ideal para reaproveitar arroz malandrinho, risottos variados ou até arroz de feijão, garantindo um prato crocante por fora e cremoso por dentro.
Dicas essenciais e vantagens dos arancinis assados
Adoro risotto, especialmente os de cogumelos ou de erva príncipe, mas sei que rizotos e outros arrozes caldosos perdem sabor quando esfriam — o que fazer com as sobras? A receita de arancinis no forno resolve esse problema. Ela pode ser adaptada a diversos tipos de arroz e aproveita sobras de maneira criativa.
O segredo para um arancini perfeito está em usar arroz com caldo suficiente para moldar as bolinhas sem que se desfaçam, idealmente arroz frio, que tenha descansado na geladeira de um dia para o outro. Essa receita substitui a fritura tradicional por forno ou air fryer, garantindo menos gordura e mais praticidade.
Você pode inclusive congelar os arancinis prontos para assar ou fritar futuramente, tornando esta opção perfeita para preparar com antecedência e ter um aperitivo saboroso sempre à mão. Experimente variar os recheios e temperos para personalizar seus arancinis de acordo com seu paladar.
Receita prática de arancinis no forno para sobras de risotto
Arancinis no forno
10-12
porções20
minutes15
minutes35
minutoscalorias variam conforme queijo
kcalReceita simples e econômica para transformar sobras de risotto em arancinis crocantes e saborosos assados no forno.
Ingredientes
- Polme
50 g de farinha de grão ou farinha de milho
100 ml de água (ajustar se necessário)
1 colher de sopa de ervas secas (orégãos ou tomilho)
1 colher de chá de alho em pó
Pitada de sal marinho
Pimenta preta a gosto
- Empanamento
100 g de farinha de mandioca ou pão ralado
- Arancinis
600 g de sobras de risotto frio
50 a 100 g de queijo em cubos pequenos (opcional)
Azeite virgem extra para untar e pincelar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
- Em uma tigela, misture a farinha de grão (ou milho), a água, ervas secas, alho em pó, sal e pimenta até formar um polme consistente, parecido com massa de panqueca.
- Coloque a farinha de mandioca ou pão ralado em um prato raso.
- Com as mãos untadas em azeite ou molhadas em água, molde bolinhas com o risotto frio. Repita untando/molhando as mãos conforme necessário.
- Passe as bolinhas no polme com ajuda de um garfo ou colher e em seguida envolva cada uma na farinha de mandioca ou no pão ralado.
- Molde de volta as bolinhas com as mãos para manter o formato redondo e disponha-as no tabuleiro.
- Pincele os arancinis com azeite e leve ao forno por 20 a 30 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Como alternativa, use a air fryer: pincele os arancinis com azeite, coloque no cesto e cozinhe a 180 ºC por cerca de 15 minutos.
- Sirva-os ainda quentes para aproveitar o queijo derretido no interior.
Dica da Chef
- Prefira ingredientes orgânicos para um sabor mais saudável e natural.
- Você pode congelar os arancinis antes de assar para facilitar o preparo futuro.
- Adapte os temperos e recheios ao seu gosto pessoal.
Conclusão: aproveite suas sobras com sabor e criatividade
Arancinis assados no forno são uma solução prática e saborosa para reaproveitar sobras de risotto ou outros tipos de arroz cremoso. Com poucos ingredientes e etapas simples, você cria um prato versátil, ideal para entradas, petiscos ou refeições leves. Além disso, optar pelo forno ou air fryer reduz o uso de óleo, tornando a receita mais saudável.
Experimente variar o recheio e as ervas, compartilhe sua criação nas redes sociais identificando @blogdaspice, e aproveite esse jeito delicioso de evitar desperdícios. Bom apetite!
