Bacalhau com leite de coco e batatas ao forno: receita prática e saborosa
Quando pensamos em bacalhau com leite de coco e batatas ao forno, é comum associar a pratos tradicionais de Páscoa ou Natal. Contudo, essa combinação deliciosa vai muito além das festas e pode ser desfrutada a qualquer momento do ano. A união do sabor característico do bacalhau, a cremosidade do leite de coco e o toque crocante das batatas douradas forma um prato que conquista facilmente qualquer paladar. Vamos à receita completa!
Ingredientes e modo de preparo do bacalhau com leite de coco
Antes de começar, é importante ter todos os ingredientes à mão para garantir uma preparação prática e rápida. Anote ou salve esta lista para facilitar na hora de cozinhar.
- 800g de bacalhau dessalgado em postas
- 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
- 200 ml de leite de coco natural (sem açúcar)
- 1 cebola grande fatiada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 3 dentes de alho picados
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- Azeitonas pretas a gosto
- Cheiro-verde fresco para finalizar
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Vamos ao passo a passo para preparar este prato incrível:
- Se o bacalhau não estiver totalmente dessalgado, deixe de molho na geladeira por cerca de 2 horas, trocando a água pelo menos uma vez. Após isso, escorra bem.
- Coloque uma panela com água para ferver e cozinhe as batatas por aproximadamente 8 minutos, deixando-as macias, porém firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça metade do azeite e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente a cebola, o pimentão, as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino. Dê uma leve refogada, sem cozinhar demais.
- Disponha as batatas pré-cozidas em um refratário e regue com um pouco de azeite. Posicione as postas de bacalhau sobre as batatas e cubra com o refogado de cebola e pimentão. Espalhe as azeitonas e finalize despejando o leite de coco por cima, distribuindo uniformemente.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Em seguida, retire o alumínio e deixe o prato dourar por mais 15 minutos. Para finalizar, salpique o cheiro-verde fresco antes de servir.
Dicas para não deixar o bacalhau seco e evitar que o prato fique doce
Uma dúvida frequente é se o leite de coco deixa o bacalhau doce. A resposta é não! O leite de coco confere cremosidade e um sabor suave, com um toque tropical, sem adoçar o prato. Para garantir isso, escolha sempre um leite de coco natural ou industrializado sem açúcar adicionado.
Além disso, o próprio sabor naturalmente salgado do bacalhau equilibra perfeitamente o uso do leite de coco, evitando qualquer sensação de doce excessivo.
Para garantir que o bacalhau fique suculento e macio, siga estas recomendações:
- Regue as postas de bacalhau com azeite e leite de coco antes de ir ao forno para manter a hidratação.
- Utilize papel alumínio durante os primeiros 30 minutos de cozimento para criar vapor interno e preservar a umidade.
- Respeite o tempo de forno (30 minutos coberto e 15 minutos descoberto), verificando a textura da carne com um garfo para garantir o ponto perfeito.
- Prefira postas mais grossas para evitar que o peixe resseque facilmente.
Com esses truques simples, seu bacalhau com leite de coco e batatas ao forno ficará no ponto certo, saboroso e suculento.
O que servir com bacalhau com leite de coco e batatas?
Este prato combina maravilhosamente bem com acompanhamentos leves que equilibrem seus sabores intensos. Algumas opções são:
- Arroz branco soltinho
- Salada fresca de folhas verdes
- Legumes grelhados ou cozidos no vapor
- Farofa crocante para um toque extra de textura
Esses acompanhamentos ajudam a destacar o sabor do bacalhau e trazem frescor e harmonização ao prato principal.
Conclusão
Agora que você já conhece todos os segredos e o passo a passo detalhado do bacalhau com leite de coco e batatas ao forno, está na hora de colocar a mão na massa! Essa receita é perfeita para qualquer época do ano e surpreende pela combinação de sabores e texturas.
Convide amigos e familiares para experimentar essa delícia que vai conquistar a todos, além de criar momentos memoráveis à mesa. Não tenha medo, siga as dicas, cuide do tempo de forno e aproveite cada mordida dessa receita que promete virar tradição na sua casa.
Bom apetite e sucesso na cozinha!
