Bife de Chorizo na Frigideira no Ponto Perfeito
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 1 bife de chorizo de 300 g e 3 a 4 cm, deixe 30 minutos fora da geladeira, seque e salgue na hora. Sele em frigideira de ferro bem quente com 15 ml de azeite: mal passado, cerca de 3 minutos por lado; ao ponto, 4 a 5; bem passado, 5 a 6. Vire uma vez e descanse 5 minutos coberto, depois finalize com manteiga e tomilho.
Ingredientes
0 de 6 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para bife:
Para tempero:
Para selagem:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Quanto tempo deixar o bife de chorizo na frigideira?
Mal passado, cerca de 3 minutos de cada lado; ao ponto, de 4 a 5; bem passado, de 5 a 6, em fogo alto no início e médio no fim.
Que frigideira usar para bife de chorizo?
A de ferro ou de fundo grosso, que acumula calor e forma uma crosta melhor que as antiaderentes finas.
Quando salgar o bife de chorizo?
Só instantes antes de ir à frigideira, para a carne não soltar água e perder a crosta.
Posso furar o bife para virar?
Não: use pinça. Furar faz perder os sucos.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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