Resposta rápida: Pão doce fofinho com creme fica pronto em 60 min, rende 12 porções e precisa de apenas 8 ingredientes. A massa ganha textura aerada por conta do óleo vegetal, que a mantém macia por mais tempo do que as versões com manteiga.
Perfeito para o café da tarde ou para quem quer aprender a fazer pães doces caseiros sem complicação.
O resultado final é um pão com casca fininha e miolo que se desfaz, recheado com um creme de baunilha cremoso e firme.
Por que essa receita funciona
- O óleo vegetal deixa a massa mais fofinha e úmida por mais dias.
- A farinha de trigo é peneirada duas vezes para arejar a massa.
- O creme é cozido no fogo antes de rechear, garantindo firmeza.
- Usar fermento biológico seco ativo dá mais controle na fermentação.
Informações Rápidas
- Preparo: 30 min
- Forno/Cozimento: 20 min
- Total: 60 min (sem contar fermentação)
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco ativo
- 1 ovo inteiro
- 60 ml de óleo vegetal
- 200 ml de leite morno
- 1 pitada de sal
- Para o creme:
- 2 gemas
- 200 ml de leite
- 50 g de açúcar
- 20 g de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento no leite morno (35-40°C) com uma pitada de açúcar e espere 5 minutos até formar espuma.
- Misture a farinha peneirada, o açúcar e o sal. Abra um buraco no meio e despeje o fermento ativado, o ovo e o óleo.
- Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e desgrudar das mãos. Deixe crescer em local aquecido por 30 minutos.
- Para o creme: aqueça o leite com o açúcar. Dissolva o amido nas gemas, junte à mistura quente e cozinhe mexendo até engrossar.
- Divida a massa em 12 bolas, abra cada uma, recheie com creme e feche bem. Coloque em forma untada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, até dourar levemente. Pincele leite na superfície ao sair do forno.
Dicas e Armazenamento
- A massa fica mais macia se você sovar bem os 10 minutos indicados — não corte esse tempo.
- O creme precisa estar completamente frio antes de rechear, senão a massa amolece.
- Guarde em recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, 10 segundos no microondas devolvem a maciez.
Perguntas Frequentes
Posso usar fermento químico em vez de biológico?
Não é recomendado. O fermento biológico é o que dá a textura fofinha e puxa-puxa característica do pão doce. O químico deixaria a massa mais parecida com um bolo, sem a mesma elasticidade.
Como saber se a massa fermentou o suficiente?
A massa deve dobrar de volume em cerca de 30 minutos em local aquecido. Um truque: pressione levemente com o dedo. Se a marca voltar lentamente, está no ponto certo para o recheio.
Posso congelar o pão doce já pronto?
Sim, mas congele sem o creme. Embale cada pão individualmente em filme plástico. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por 2 horas e reaqueça no forno a 150°C por 5 minutos.
O creme pode ser de outro sabor?
Pode. Substitua a baunilha por raspas de limão, chocolate em pó (2 colheres) ou coco ralado. Apenas ajuste a quantidade de açúcar conforme o ingrediente adicionado.
Fazer pão doce em casa é mais simples do que parece e o resultado supera qualquer padaria. Qual recheio vocês preferem: creme tradicional ou alguma variação?
