Bife de Chorizo no Forno: Ponto Perfeito e Sem Fumaça
Por Equipe Canal Cozinha
Para 2 porções, use dois bifes de chorizo com cerca de 3 cm de espessura; use 600 g. Preaqueça o forno a 220 °C por 15 minutos, asse por cerca de 14 minutos virando na metade e confira 63 °C no centro. Descanse ao menos 3 minutos antes de servir.
Ingredientes
0 de 7 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para cocção:
Para refogado:
Para tempero:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto tempo o bife de chorizo leva no forno?
Asse de 12 a 14 minutos para o ponto médio virando na metade. O resultado depende da espessura e da potência do forno.
Qual temperatura interna usar para o bife?
Use um termômetro e alcance ao menos 63 °C no centro, seguido de pelo menos 3 minutos de descanso, conforme a tabela de segurança do USDA.
Preciso usar manteiga antes de assar?
Não use a manteiga antes de assar: coloque-a depois do forno; o azeite é usado antes para ajudar na caramelização da superfície.
Como guardar e reaquecer as sobras?
Refrigere em recipiente hermético por até 3 dias e reaquecer coberto a 160 °C por cerca de 8 minutos. Evite o micro-ondas para reduzir o ressecamento.
O que você tem na cozinha hoje?
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