Bife Grelhado com Orégano

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Tempere

   Misture o alho, o orégano, o azeite, a pimenta e o limão, se usar, e passe nos bifes, de modo que todos os lados fiquem aromatizados. O orégano solta melhor o aroma quando misturado à gordura.

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2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Aqueça

   Aqueça uma frigideira de fundo grosso ou chapa de ferro em fogo alto, por 2 a 3 minutos, e pincele um pouco de azeite.

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3. 3

   Passo 3

   Sal

   Polvilhe o sal nos bifes só agora: com antecedência, ele puxa água e os bifes cozinham em vez de dourar.

4. 4

   Passo 4 · 6 min

   Grelhe

   Coloque os bifes e deixe 2 a 3 minutos de cada lado, sem mexer, para obter o ponto médio, com 55 a 60 °C. Se preferir bem passado, deixe mais 1 a 2 minutos por lado.

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5. 5

   Passo 5 · 2 min

   Descanse

   Retire e deixe descansar por 2 minutos antes de servir, para os sucos se redistribuírem.

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