Bolinho de Arroz com Costela Crocante

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Massa base de arroz e costela

   Em uma tigela ampla, junte o arroz cozido frio, a costela bovina desfiada finamente, o queijo parmesão ralado, a cebola picada miudinha e o cheiro-verde fresco.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Liga com ovo e farinha

   Adicione o ovo batido, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com as mãos ou colher firme e incorpore a farinha de trigo aos poucos até obter massa maleável que não grude.

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3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Modelagem dos bolinhos

   Modele 20 bolinhos em formato arredondado ou ovalado com as mãos levemente untadas ou com o auxílio de duas colheres de sopa, dispondo-os em uma travessa.

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4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Fritura até dourar

   Aqueça óleo abundante a 170 °C em panela funda. Frite os bolinhos aos poucos por 3 a 4 minutos até que fiquem uniformemente dourados e com casca crocante.

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5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Drenagem e descanso

   Retire com escumadeira, escorra sobre papel absorvente por 2 minutos para eliminar o óleo superficial e sirva imediatamente bem quentinho.

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