Como fazer um bolo de abacaxi delicioso
Se você busca uma receita simples, caseira e cheia do sabor marcante do abacaxi, veio ao lugar certo. Esta receita de bolo de abacaxi é perfeita para quem quer uma sobremesa com um gosto intenso da fruta, nada de meras camadas superficiais. O resultado é um bolo úmido, delicado e com pedaços caramelizados que realçam ainda mais o sabor tropical.
Dicas para escolher o abacaxi e preparo inicial
Para preparar um bolo de abacaxi delicioso, o segredo começa na escolha do abacaxi. Prefira sempre a fruta madura, que exala perfume doce e apresenta uma cor vibrante. Um abacaxi maduro garante um sabor marcante e a doçura natural na massa.
O abacaxi pode ser consumido sozinho, em saladas de frutas, sucos e até em pratos salgados com toque tropical. Nossa receita aproveita o fresco e parte do abacaxi é caramelizada para conferir textura e aroma à massa.
Ingredientes essenciais para um bolo perfeito
- 2 xícaras de abacaxi fresco em cubinhos (aprox. 350 g)
- 1 e 1/4 xícara de açúcar (185 g)
- ½ xícara de óleo (120 ml)
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
- 1 ½ colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga ou óleo para untar a forma
- Farinha para polvilhar a forma
Nota: Para versão sem lactose, utilize óleo para untar a forma e certifique-se que todos os ingredientes são adequados.
Modo de preparo do bolo de abacaxi
Comece aquecendo os cubinhos de abacaxi junto com meia xícara do açúcar em uma panela pequena, em fogo baixo. Mexa ocasionalmente por cerca de 10 minutos, até que a fruta fique translúcida e brilhante, perdendo a textura crua.
Separe metade do abacaxi caramelizado e transfira para o liquidificador, deixando amornar por cerca de 10 minutos.
Mantenha a outra metade na panela em fogo médio, mexendo até o caldinho secar e os pedaços ficarem dourados e levemente caramelizados. Reserve.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma média com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo, garantindo que o bolo não grude. Prefira assar em assadeira para facilitar o corte, preservando os pedaços caramelizados.
No liquidificador, adicione o restante do açúcar, óleo, ovos, essência de baunilha, farinha, fermento e sal junto com o abacaxi reservado e bata até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma e distribua uniformemente o abacaxi caramelizado por cima.
Asse por aproximadamente 40 minutos, até que o bolo cresça, fique dourado, firme e desgrude dos lados da forma. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo do centro.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 45 minutos sobre uma grade antes de cortar e servir.
Sugestões para servir e aproveitar seu bolo
Este bolo de abacaxi combina bem como café da manhã, lanche da tarde, brunch e sobremesa. Para uma experiência ainda mais especial, sirva com uma bola de sorvete de baunilha natural.
É uma ótima opção para surpreender convidados, especialmente aqueles vindos de fora do Brasil que desejam provar um sabor autêntico e tropical.
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Considerações finais
Este bolo de abacaxi mantém sua maciez por até três dias, mas garantimos que vai acabar bem antes. Lembre-se de usar um abacaxi doce para realçar ainda mais essa delícia.
Se sobrar abacaxi fresco, aproveite para preparar um suco ou consumir como petisco natural. A versatilidade dessa fruta tropical é enorme e combina com diversas ocasiões.
