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Resposta rápida: Bolo de fubá com goiabada fica pronto em 50 min, rende 12 porções e precisa de apenas 9 ingredientes. Esta versão usa leite morno para ativar o fermento, garantindo uma textura incrivelmente fofinha que dura dias.
Perfeito para o café da tarde, uma receita fácil até para quem nunca assou. Ideal para usar aquele pedaço de goiabada que sobrou na geladeira.
O segredo está na massa líquida batida na liquidificadora, que incorpora ar e dispensa a peneira, resultando em um bolo de fubá com goiabada úmido e uniforme.
Por que essa receita funciona
- A massa batida na liquidificadora incorpora ar, deixando o bolo fofo sem esforço.
- Leite morno ativa o fermento químico de forma mais eficiente.
- Cubos de goiabada distribuídos na massa criam bolsões derretidos e saborosos.
- Uma pitada de sal equilibra o doce e realça o sabor do fubá.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 ml de óleo vegetal
- 300 ml de leite integral morno
- 200 g de açúcar
- 250 g de fubá fino
- 100 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 200 g de goiabada cascão — cortada em cubinhos de 1 cm
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (furo central ou retangular).
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite morno e o açúcar por 2 minutos, até a misturar ficar homogênea e levemente aerada.
- Adicione o fubá, a farinha de trigo e o sal. Bata por mais 1 minuto, apenas para incorporar. Desligue.
- Transfira a massa para uma tigela. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos envolventes.
- Despeje metade da massa na forma preparada. Distribua os cubos de goiabada sobre ela, reservando alguns para o topo.
- Cubra com o restante da massa e finalize com os cubos de goiabada reservados, pressionando levemente.
- Leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos. O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sai limpo e a superfície dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Dicas e Armazenamento
- Para cubos perfeitos, leve a goiabada ao freezer por 15 minutos antes de cortar. Fica mais firme e não gruda na faca.
- Não bata o fermento no liquidificador. A mistura manual no final preserva as bolhas de ar que dão o crescimento.
- Guarde em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para congele por até 1 mês, fatie antes.
Perguntas Frequentes
Posso usar fubá de milho fino ou grosso?
O fubá fino é o ideal, pois se hidrata melhor e resulta em uma textura mais macia. O fubá grosso (para polenta) deixa o bolo com grânulos mais perceptíveis, o que alguns apreciam, mas altera a fofura tradicional.
O que fazer se o bolo de fubá com goiabada crescer demais e depois cair?
Isso geralmente ocorre por excesso de fermento ou forno muito quente no início. Meça o fermento com precisão e não abra a porta do forno nos primeiros 20 minutos. O forno deve estar estável em 180 °C.
A goiabada pode ser substituída por outra fruta?
Sim, mas a goiabada cascão é a mais tradicional e segura, pois mantém a forma. Frutas como banana ou maçã liberam líquido e podem deixar a massa molhada. Se usar, reduza o leite em 50 ml.
Como saber se o bolo está cru por dentro?
Além do palito, observe a superfície: quando o bolo começa a puxar levemente das laterais da forma e a casca está firme e dourada, é sinal que o interior já assou. Um forno calibrado é seu melhor aliado aqui.
Este bolo de fubá com goiabada é daqueles que resolvem a fome e a saudade de uma receita de avó. A combinação do milho com a goiabada é simples e perfeita. Qual é o seu toque especial para deixar o bolo de fubá ainda mais gostoso?
