Este bolo de fubá com goiabada é a sobremesa que une o sabor do milho com o doce de fruta, típico das cozinhas mineiras e caipiras. A diferença aqui está na técnica que impede a goiabada de afundar e queimar no fundo.
É a receita ideal para quem busca um café da tarde caseiro ou precisa de um doce rápido para visitas inesperadas. Com poucos passos e ingredientes acessíveis, ele sai do forno em menos de uma hora.
O tempo total de preparo e cozimento é de apenas 50 minutos, garantindo um bolo de fubá com goiabada fofinho e com os pedaços de fruta distribuídos por toda a fatia.
Por que essa receita funciona
- Cubos de goiabada passados em fubá não afundam na massa.
- Fermento incorporado por último mantém o bolo fofo.
- Pré-aquecimento do forno assegura crescimento uniforme.
- Proporção exata de líquidos e secos evita massa pesada.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 40 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 200 g de goiabada firme — cortada em cubinhos de 1 cm
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com furo central usando margarina e uma camada fina de farinha.
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione os ovos, o leite e o óleo. Bata bem até a massa ficar lisa e sem grumos.
- Passe os cubos de goiabada em um pouco de fubá, sacudindo o excesso. Isso evita que afundem.
- Em um ponto, adicione o fermento em pó e misture com movimentos suaves e envolventes.
- Incorpore os cubos de goiabada à massa, distribuindo-os de forma equilibrada.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 40 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado e o palito sair limpo.
Dicas e Armazenamento
- A massa fica mais úmida se você usar leite integral. Leite desnatado pode deixar o bolo um pouco mais seco.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo não cresça.
- Guarde em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para congelar, embale bem em filme plástico e alumínio por até 1 mês.
Perguntas Frequentes
Como faço para a goiabada não afundar no bolo?
O truque é passar os cubinhos de goiabada em farinha de trigo ou fubá antes de misturar à massa. A camada de farinha cria atrito e impede que os pedaços pesados afundem durante o cozimento no forno, garantindo uma distribuição uniforme.
Posso usar goiabada mole ou precisa ser firme?
O ideal é a goiabada firme, pois mantém a forma dos cubos durante o assamento. Se usar goiabada mole, ela pode se dissolver na massa, alterando a textura e a aparência final do bolo, criando regiões mais escuras e pegajosas.
Qual a melhor forma para esse bolo?
Uma forma média com furo central (tipo angel food) é a mais recomendada. Ela permite que o calor circule por igual, assando o bolo por dentro e por fora de maneira uniforme. Formas retangulares também funcionam, mas podem exigir um tempo de forno ligeiramente maior.
O bolo fica melhor com leite integral ou pode usar outro?
Leite integral dá mais cremosidade e sabor. Leite desnatado ou vegetal pode ser usado, mas o resultado tende a ser um pouco mais seco. Se optar por leite vegetal, escolha um de sabor neutro, como o de aveia, para não competir com o sabor do fubá.
Esse bolo de fubá com goiabada é simples, mas carrega o sabor das receitas que passam de geração em geração. Experimente e veja como ele conquista a todos no café da tarde. Qual é o seu truque para um bolo perfeito?
