Resposta rápida: O Bolo de Maçã com Canela fica pronto em 50 minutos, rende 10 porções e usa ingredientes que você já tem na despensa. Esta versão fofinha usa maçãs lascadas em vez de fatiadas, o que libera suco durante o cozimento e deixa a massa interna incrivelmente úmida sem empapar.
Perfeito para o café da tarde ou para usar maçãs que estão amolecendo na fruteira. A dificuldade é básica, então serve até para quem nunca assou um bolo na vida.
Em menos de uma hora, o aroma de canela toma conta da cozinha e o resultado é um bolo de maçã com textura de nuvem que não grforma na forma.
Por que essa receita funciona
- Maçã lascada libera suco natural, hidratando a massa por dentro.
- Óleo, e não manteiga, garante umidade que dura por dias.
- Iogurte natural ativa o fermento e dá leveza à estrutura.
- Canela em pó no massa e nas maçãs: sabor em duas camadas.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- ½ xícara (chá) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 maçãs grandes — lascadas, não fatiadas
- 2 colheres (sopa) de açúcar (para as maçãs)
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo e farinha.
- Numa tigela, misture as maçãs lascadas com 2 colheres de açúcar e a canela; reserve.
- Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo até ficar homogêneo e levemente claro.
- Adicione o iogurte e a baunilha, misturando até incorporar.
- Peneire a farinha, o sal e o fermento sobre a mistura líquida e envolva com uma espátula — não precisa bater.
- Incorpore metade das maçãs temperadas à massa, despeje na forma e distribua o restante por cima.
- Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas (não limpo).
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Dicas e Armazenamento
- Quando testei com maçã Fuji, o bolo ficou mais doce; com Granny Smith, o contraste ácido ficou mais marcante — escolha pelo seu gosto.
- Não abra o forno antes dos 25 minutos, senão o bolo pode murchar.
- Guarde em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para congelar, fatie, embale individualmente e descongele no micro-ondas por 30 segundos.
Perguntas Frequentes
Posso usar maçã já descascada e picada?
Pode, mas a casca ajuda a manter o formato das lascas durante o assamento. Se descascar, corte pedaços um pouco maiores para não virarem purê dentro da massa.
Por que meu bolo de maçã fica seco?
Geralmente é excesso de farinha ou forno quente demais. Meça os ingredientes em copo medidor nivelado e use um termômetro de forno para conferir os 180 °C reais.
Bolo de maçã com canela engorda?
Cada porção tem cerca de 210 kcal — menos que um pão de queijo médio. Para reduzir, troque metade do açúcar por adoçante culinário e use óleo de coco em vez de soja.
Qual a melhor maçã para bolo?
Fuji ou Gala para doçura natural; Granny Smith para um toque ácido que equilibra o açúcar. Evite maçãs muito aquosas, como a verde clara de mercado, pois empapam a massa.
Esse bolo de maçã com canela é daqueles que desaparece antes de esfriar. Qual a sua combinação favorita de fruta e especiaria para bolos?
