Bolo de Milho de Latinha: Receita Fácil e Cremosa

Este bolo de milho de latinha é a pedida perfeita para acompanhar um café quentinho ou o lanche da tarde. Com poucos ingredientes e preparo rápido no liquidificador, o resultado é um bolo úmido, leve e com aquele sabor irresistível de milho fresco — sucesso garantido na sua cozinha.

Se você procura uma receita prática e infalível, a receita de bolo de milho de latinha é ideal. Preparado com o milho em conserva, esse bolo dispensa o uso de farinha de trigo e fica com textura cremosa por dentro e uma casquinha dourada por fora. É uma opção versátil, podendo ser servida pura ou com uma cobertura leve de queijo que realça o sabor.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora
• Rendimento: serve cerca de 10 porções
• Dificuldade: Fácil
• Custo: Baixo

Ingredientes

Para a Massa do Bolo:

• 1 e ½ latinha de milho verde escorrido
• 1 e ½ latinha (medida) de leite integral
• 1 latinha (medida) de açúcar
• 1 latinha cheia (medida) de fubá fino
• ¾ de latinha (medida) de óleo vegetal
• 4 ovos inteiros
• 1 e ½ colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a Cobertura Opcional:

• 100 g de mussarela fatiada
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional para gratinar)

Modo de Preparo

1. Preparação inicial: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular (cerca de 27 cm x 20 cm) com óleo ou manteiga e polvilhe fubá no fundo e nas laterais.
2. Bater os ingredientes: No liquidificador, coloque os ovos, o milho escorrido, o açúcar, o leite, o óleo e o fubá. Bata por aproximadamente 3 minutos até obter uma mistura bem cremosa e sem pedaços de milho.
3. Adicionar o fermento: Acrescente o fermento em pó e pulse rapidamente apenas para incorporá-lo, sem bater demais para não perder a leveza da massa.
4. Assar o bolo: Despeje a massa na forma preparada, nivele com uma espátula e cubra com as fatias de mussarela, se desejar um toque salgado. Leve ao forno por 40 a 45 minutos, até que o topo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
5. Finalização: Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva o bolo de milho de latinha em pedaços generosos. Excelente tanto quente quanto frio.

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Dicas e Variações

Dicas para um Resultado Perfeito

• Escolha o milho certo: Prefira o milho em conserva com menor teor de sal, pois isso equilibra o sabor adocicado do bolo. Se quiser um sabor mais rústico, use milho fresco previamente cozido.
• Textura ideal: Bater bem é fundamental para triturar completamente os grãos e garantir uma massa uniforme. O excesso de fermento pode alterar o ponto, então mantenha a proporção sugerida.
• Testar o forno: Cada forno tem características diferentes. Caso seu bolo fique dourado rápido demais, cubra levemente com papel-alumínio para evitar queimar a superfície.
• Medidas padronizadas: Utilize sempre a mesma latinha como referência para todas as medidas, garantindo a consistência da receita.

Variações de Ingredientes

Se quiser inovar no sabor, adicione meia lata de leite de coco à mistura — isso deixará o bolo de milho de latinha ainda mais cremoso. Outra alternativa é incluir uma pitada de erva-doce para dar um toque aromático tradicional das receitas de interior. Para um bolo mais nutritivo, substitua metade do açúcar por mel ou açúcar mascavo, o que também agrega um leve sabor caramelado. Se preferir um resultado mais salgado, troque o açúcar por sal e adicione queijo ralado na massa, criando uma versão mais parecida com pamonha assada.

Como Armazenar Corretamente

Depois de assado e completamente frio, o bolo de milho de latinha pode ser armazenado tampado em temperatura ambiente por até dois dias. Caso queira conservar por mais tempo, guarde em geladeira por até cinco dias, dentro de um recipiente com tampa. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 20 segundos por fatia ou cubra com papel-alumínio e aqueça no forno baixo por cerca de 10 minutos — o sabor e a textura original serão mantidos.

A Origem do Bolo de Milho

O bolo de milho tem raízes nas cozinhas rurais do Brasil, onde o milho é um ingrediente abundante e versátil. Desde os tempos coloniais, ele é usado em receitas doces e salgadas, variando conforme a região. O uso da latinha como medida é um exemplo de praticidade típica da cozinha brasileira moderna, unindo tradição com acessibilidade. Essa versão contemporânea simplifica o preparo e mantém o sabor autêntico que remete às receitas caseiras servidas em família.

Harmonização com Bebidas

O bolo de milho harmoniza perfeitamente com bebidas quentes e frias. Para acompanhar no café da manhã, aposte em um café preto forte ou um cappuccino cremoso. Já no lanche da tarde, o bolo combina muito bem com leite gelado ou chá mate. Se preferir servir após o almoço, um café espresso curto ajuda a realçar o sabor de milho e equilibrar a doçura natural do bolo.

Como Reaproveitar Sobras

Se sobrar bolo de milho de latinha, você pode transformá-lo em sobremesa. Corte em cubos, umedeça com leite de coco e polvilhe canela, criando uma espécie de pavê rústico. Outra opção é aquecer as fatias na sanduicheira até ficarem levemente crocantes e servir com manteiga de amendoim ou requeijão cremoso — contraste delicioso entre doce e salgado.

Perguntas Frequentes sobre Bolo de Milho de Latinha

• Posso substituir o milho de lata por milho natural? Sim, mas é importante pré-cozinhar os grãos para amaciar antes de bater. Use a mesma quantidade e ajuste o açúcar se necessário.
• O bolo pode ser feito sem leite? Pode. Substitua o leite por bebidas vegetais (como leite de coco ou de aveia) para uma versão sem lactose, mantendo o mesmo sabor suave.
• É possível congelar o bolo pronto? Sim, corte em fatias, embale individualmente em plástico filme e congele por até 3 meses. Para consumir, descongele naturalmente ou aqueça direto no forno baixo.
• O bolo fica muito doce com o açúcar da receita? O nível de doçura pode ser ajustado a gosto. Caso prefira um sabor menos adocicado, reduza ¼ da medida de açúcar sem comprometer a textura.
• Por que meu bolo ficou pesado? Isso pode ocorrer se o milho não for bem triturado ou se o fermento for batido demais. Bata o suficiente apenas para misturar e use fermento fresco dentro do prazo.

Conclusão

Com esta receita de bolo de milho de latinha, você garante um preparo prático, sabor de infância e um resultado fofinho e dourado que transforma qualquer lanche simples em momento especial. Experimente seguir as dicas e descubra como essa receita fácil pode se tornar uma das suas favoritas, agradando todos à mesa com o equilíbrio perfeito entre doçura e textura cremosa.