Bolo de pêssego e framboesa fit sem gordura fácil

Aprenda como preparar um bolo de pêssego e framboesa fit sem gordura, ideal para quem busca uma sobremesa saudável, com frutas frescas e textura leve. Essa versão leva purê de maçã no lugar da gordura, mantendo muito sabor e suavidade.

Este bolo fit combina o frescor dos pêssegos com o toque azedinho das framboesas, resultando em uma massa úmida e nutritiva. É perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa equilibrada. Se você está em busca de uma receita saudável e saborosa, o bolo de pêssego e framboesa fit sem gordura é a escolha certa.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: cerca de 20 minutos + 40 minutos de forno
• Rendimento: aproximadamente 8 porções
• Dificuldade: Fácil
• Custo: Médio

Ingredientes

Para a Massa:

• 15 colheres de sopa de farinha de aveia (ou substitua por farinha de trigo, se preferir)
• 4 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de purê de maçã (substituto saudável da gordura)
• 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó

Para o Recheio e Cobertura:

• 6 pêssegos maduros cortados em fatias finas
• 3 colheres de sopa de açúcar (para polvilhar no fundo da forma)
• 7 colheres de sopa de framboesas frescas ou congeladas
• Pistaches granulados ou nozes picadas (opcional, para crocância)

Modo de Preparo

1. Prepare as frutas: Lave bem os pêssegos e corte-os em fatias finas. Reserve junto com as framboesas.
2. Bata os ovos: Em uma tigela grande, adicione os ovos e as 8 colheres de açúcar, batendo até a mistura ficar clara e fofa.
3. Incorpore o purê de maçã: Acrescente o purê de maçã e bata novamente para dar leveza e substituir a gordura da receita.
4. Adicione os secos: Coloque a farinha de aveia aos poucos, em duas etapas, acrescentando também o fermento químico. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
5. Monte a base: Forre uma forma (20×20 cm) com papel manteiga. Polvilhe as 3 colheres de açúcar e distribua as fatias de pêssego no fundo.
6. Primeira camada: Despeje parte da massa sobre os pêssegos cuidadosamente.
7. Frutas e crocante: Espalhe as framboesas sobre essa camada e, se desejar, salpique pistaches ou nozes.
8. Finalização: Cubra com o restante da massa, nivelando com uma espátula.
9. Asse: Leve ao forno médio, pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 a 45 minutos, até dourar e passar no teste do palito.

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Dicas e Variações

Dicas para um Resultado Perfeito

• Purê de maçã bem consistente: use maçãs cozidas e trituradas sem casca, para dar umidade sem excesso de líquido.
• Controle do forno: não abra a porta nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.
• Teste do palito: espete no centro; se sair limpo ou com poucas migalhas, está no ponto.

Variações de Ingredientes

Você pode substituir as framboesas por morangos, amoras ou mirtilos. Caso prefira diminuir ainda mais o açúcar, utilize adoçante culinário na mesma proporção. Para a versão sem glúten, opte por farinha de arroz no lugar da farinha de trigo.

Como Armazenar Corretamente

Depois de frio, guarde o bolo em pote bem tampado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte em fatias e embale em filme plástico; mantenha no freezer por até 2 meses. Ao reaquecer, deixe descongelar em temperatura ambiente ou leve ao micro-ondas por 20 a 30 segundos.

A Origem do Prato

O uso de purê de maçã em bolos é uma técnica bastante comum em receitas fit e de confeitaria funcional. Essa substituição ajuda a reduzir calorias sem perder a maciez da massa. A união de pêssegos e framboesas tem inspiração em sobremesas europeias, combinando o doce suave com a leve acidez das frutas vermelhas, criando equilíbrio de sabor.

Harmonização com Bebidas

Esse bolo fit harmoniza bem com chás suaves, como chá-verde ou chá de camomila. Para quem prefere cafés, opte por grãos suaves e não muito torrados, que destacam o sabor frutado do bolo. Em ocasiões especiais, pode ser servido com espumante demi-sec, que combina com a acidez das framboesas.

Perguntas Frequentes sobre Bolo de Pêssego e Framboesa Fit sem Gordura

• Posso usar frutas enlatadas? Sim, mas prefira as versões em calda light e escorra bem antes de usar, para não alterar a textura do bolo.
• Dá para trocar o purê de maçã por outro ingrediente? Sim, você pode usar purê de banana ou de abóbora, mas o sabor final será diferente.
• Consigo fazer sem açúcar? Sim, substitua por adoçante culinário próprio para forno e fogão na proporção indicada pelo fabricante.
• Posso usar apenas aveia em flocos? Não é recomendado, pois altera a estrutura da massa. Se quiser usar aveia em flocos, bata no liquidificador até obter consistência de farinha.

Conclusão

Com essa receita de bolo de pêssego e framboesa fit sem gordura, você garante um doce equilibrado, úmido e cheio de sabor, sem abrir mão da leveza. Ideal para quem procura uma sobremesa saudável, prática e nutritiva, ela valoriza o frescor das frutas e utiliza técnicas que deixam o bolo macio mesmo sem adição de gordura. Experimente e leve mais saúde e sabor para o seu dia a dia.