Resposta rápida: Bolo de pêssego e framboesa fit fica pronto em 40 min, rende 8 porções e precisa de apenas 8 ingredientes. Esta versão elimina completamente a gordura usando iogurte grego como base, criando uma massa úmida e proteica sem manteiga nem óleo.
Ideal para quem busca um doce saudável para o café da tarde ou lanche pós-treino, com dificuldade fácil — mesmo quem nunca assou consegue.
O resultado é um bolo de pêssego e framboesa fit com textura macia por dentro e leve crosta dourada por cima, pronto em exatos 40 minutos.
Por que essa receita funciona
- Iogurte grego substitui gordura e adiciona proteína.
- Purê de pêssego natural adoça e umidifica a massa.
- Framboesas frescas liberam suco durante o cozimento.
- Fermento químico garante crescimento sem precisar de ovos extras.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 25 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 120 kcal por porção
Ingredientes
- 1 xícara de purê de pêssego (≈ 2 pêssegos maduros)
- 1/2 xícara de iogurte grego natural
- 2 ovos
- 1/2 xícara de eritritol ou outro adoçante
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara de framboesas frescas
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 20cm com spray antiaderente.
- No liquidificador, bata os ovos, o purê de pêssego, o iogurte e o adoçante até ficar homogêneo (≈ 1 min).
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o fermento e o sal.
- Despeje os líquidos nos secos e mexa delicadamente até incorporar — não precisa bater muito.
- Incorpore as framboesas com uma espátula, reservando algumas para o topo.
- Transfira para a forma, distribua as framboesas restantes e leve ao forno por 25 min.
- O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sai limpo e a superfície está dourada.
Panela Frigideira Cerâmica
Dicas e Armazenamento
- Use pêssegos bem maduros — quanto mais macios, mais doce fica o purê sem precisar de adoçante extra.
- Se as framboesas estiverem congeladas, não descongele antes; coloque direto na massa para evitar que solte muita água.
- Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Reaqueça fatias no micro-ondas por 20 segundos para devolver a maciez.
Perguntas Frequentes
Posso usar frutas congeladas no bolo de pêssego e framboesa fit?
Sim, mas adicione ainda congeladas à massa. Frutas descongeladas liberam líquido extra e podem deixar o bolo empapado. Se usar pêssego congelado, bata direto no liquidificador com os outros ingredientes líquidos.
Qual a melhor farinha para substituir a aveia?
Farinha de amêndoas funciona na mesma proporção, mas deixa o bolo mais denso e calórico. Para manter fit, prefira aveia batida no processador caseira — é mais barata e tem fibras extras.
O bolo fica com gosto de iogurte?
Não. O iogurte grego dá umidade e proteína, mas o purê de pêssego e o adoçante mascaram completamente o sabor ácido. Testei com marcas diferentes e o resultado sempre fica neutro.
Posso fazer em forma de cupcake?
Sim, mas reduza o tempo para 15-18 min. Rende aproximadamente 12 cupcakes. Fique de olho — estão prontos quando a superfície volta ao toque levemente pressionada.
Esse bolo de pêssego e framboesa fit virou meu favorito para levar em encontros — ninguém acredita que não tem gordura. Já testaram com outra fruta?
