O bombocado fit é uma versão leve e nutritiva do tradicional doce brasileiro, feita com coco, ameixa e leite de coco. Essa receita combina praticidade e sabor, resultando em um doce úmido, macio e saudável que pode ser servido como lanche, sobremesa ou até mesmo em cafés da tarde.
Se você busca uma opção sem glúten, com menos açúcar e cheia de ingredientes funcionais, esta receita de bombocado fit é perfeita. Além de ser simples de preparar, oferece uma textura cremosa e um sabor natural adocicado, ideal tanto para quem segue uma alimentação equilibrada quanto para quem quer diversificar o cardápio de doces caseiros.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 40 minutos
- Rendimento: 16 unidades
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Massa:
- 200 g de ameixa sem caroço
- 400 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado sem açúcar
- 5 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte forminhas individuais de silicone, empada ou cupcake, ou ainda uma forma de furo central, se preferir.
- Bater a massa: No liquidificador, coloque as ameixas, o leite de coco, o coco ralado, o óleo de coco e os ovos. Bata até conseguir uma mistura homogênea e cremosa, sem pedaços visíveis dos ingredientes sólidos.
- Incorporação do fermento: Transfira a massa para uma tigela e acrescente o fermento. Misture delicadamente com movimentos envolventes para não perder a leveza do preparo.
- Assar: Despeje a massa nas forminhas individuais até preencher 3/4 da capacidade ou na forma maior previamente preparada. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o topo fique levemente dourado. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Finalização: Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Consistência ideal: Bata bem os ingredientes no liquidificador para que as ameixas se desfaçam completamente e deixem a massa uniforme.
- Forma correta: As forminhas de silicone são ideais porque evitam que o bombocado grude e dispensam o uso de papel ou muita gordura extra.
- Controle de forno: Cada forno pode variar. Fique atento após 25 minutos para evitar que resseque demais.
Variações de Ingredientes
Se preferir, substitua parte das ameixas por tâmaras ou uvas-passas para variar o sabor. O leite de coco pode ser trocado por bebida vegetal de amêndoas ou castanhas, garantindo ainda uma textura cremosa. Para quem gosta de doces mais intensos, adicionar uma colher de sopa de cacau em pó sem açúcar transforma o bombocado em uma versão de chocolate saudável.
Como Armazenar Corretamente
Depois de completamente frios, guarde os bombocados em um pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, basta levar ao micro-ondas por 15 segundos. Também é possível congelar por até 3 meses, embalando as porções individualmente. Para consumir, descongele na geladeira de um dia para o outro.
A Origem do Bombocado
O bombocado é um doce tradicional da culinária brasileira, com raízes na herança portuguesa. Originalmente feito com muito açúcar, manteiga e coco, ganhou ao longo dos anos diversas versões regionais. A versão fit mantém a essência do prato, mas com substituições inteligentes que tornam o doce mais nutritivo e funcional. Essa adaptação atende ao público que busca equilíbrio entre prazer e saúde, sem abrir mão da tradição.
Harmonização com Bebidas
O bombocado fit acompanha muito bem chás suaves, como chá de camomila, erva-doce ou chá verde levemente adocicado. Para quem prefere café, harmonize com expressos suaves ou cappuccinos com leite vegetal. Já no verão, experimente servir com água de coco gelada para realçar a presença do coco na receita.
Perguntas Frequentes sobre Bombocado Fit
- Posso usar outro adoçante? Nesta versão não há adoçantes adicionais, apenas o açúcar natural das ameixas. Mas, se deseja mais doçura, adicione 1 colher de sopa de mel ou xilitol.
- Dá para fazer sem o óleo de coco? Sim. Substitua por azeite de oliva suave ou por manteiga clarificada (ghee). A textura muda levemente, mas o resultado continua macio.
- O bombocado fit pode ser congelado? Sim, ele congela muito bem. Basta embalar em filme plástico e colocar em saco próprio para freezer.
- Qual a textura final esperada? O bombocado deve ficar levemente úmido por dentro e levemente dourado por fora, lembrando um bolo cremoso.
Conclusão
O bombocado fit é uma ótima opção para quem quer saborear um doce típico brasileiro em uma versão mais leve e saudável. Com ingredientes simples, preparo rápido e resultado incrível, esta receita traz equilíbrio entre sabor e bem-estar. Experimente hoje mesmo esta receita de bombocado fit e leve mais saúde e prazer à sua mesa.