- Peixe Ao Molho De Maracujá Cremoso Em 30 Minutos - 21/05/2026
- Capeletti Sem Forno: Receita Cremosa De 30 Minutos - 20/05/2026
- Tempero Verde Caseiro Cremoso E Versátil: Pronto Em 10 Min - 20/05/2026
Resposta rápida: Manjar cremoso fica pronto em 40 min, rende 8 porções e precisa de apenas 5 ingredientes. Esta versão usa a técnica de hidratar gelatina em água fria antes de dissolver no leite quente, garantindo uma textura firme porém sedosa, sem grumos.
Ideal para quem busca uma sobremesa elegante com esforço mínimo, perfeita para jantares especiais ou para adoçar um domingo em família.
Em 40 minutos de preparo mais 4 horas de geladeira, você terá um manjar cremoso com calda de ameixa que desmancha na boca.
Por que essa receita funciona
- Gelatina hidratada em água fria dissolve sem formar grumos.
- Açúcar adicionado ao leite quente, garantindo dissolução completa.
- Calda de ameixa cozida com casca, liberando pectina natural para engrossar.
- Manjar desenformado frio, mantendo a estrutura firme para o corte.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 20 min (calda)
- Total: 40 min + 4h geladeira
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- Para o manjar:
- 1 litro de leite integral
- 200 g de açúcar
- 1 pacote de gelatina em pó incolor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água fria
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Para a calda:
- 400 g de ameixas secas sem caroço
- 200 ml de água
- 100 g de açúcar
- 1 pau de canela
Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina: Em um pote pequeno, misture a gelatina com 5 colheres de água fria. Deixe por 5 minutos até formar uma massa firme e gelatinosa.
- Aqueça o leite: Em uma panela, aqueça o leite com o açúcar em fogo médio, mexendo, até ferver (cerca de 80°C). Desligue.
- Dissolva a gelatina: Adicione a gelatina hidratada ao leite quente e mexa vigorosamente por 2 minutos até dissolver completamente.
- Adicione a baunilha: Acrescente a essência de baunilha, mexa e despeje a mistura em uma forma de 20 cm untada com óleo.
- Leve à geladeira: Leve o manjar para gelar por no mínimo 4 horas, ou até estar firme ao toque.
- Prepare a calda: Enquanto isso, em uma panela, cozinhe as ameixas com a água, o açúcar e a canela em fogo médio por 15 minutos, até as ameixas estarem macias e a calda ter engrossado levemente.
- Desenforme e sirva: Desenforme o manjar em um prato, despeje a calda de ameixa ainda morna por cima e sirva.
Dicas e Armazenamento
- Para desenformar facilmente, mergulhe a base da forma em água quente por 10 segundos.
- A calda de ameixa engrossa mais se você amassar algumas frutas com um garfo durante o cozimento.
- Guarde o manjar já desenformado, coberto com filme, na geladeira por até 3 dias. A calda pode ser guardada separada.
Perguntas Frequentes
Posso usar gelatina em folha?
Sim, use 6 folhas de gelatina. Hidrate-as em água fria por 10 minutos, escorra bem e dissolva diretamente no leite quente, mexendo até incorporar. O resultado será idêntico.
Como saber se a gelatina dissolveu bem?
Ao mexer no leite quente, não deve haver nenhum ponto firme ou grumos visíveis. Se notar algum, volte a aquecer em banho-maria por 1 minuto, mexendo, até dissolver tudo.
Posso usar leite vegetal?
Leites vegetais como amêndoa ou soja podem alterar a firmeza final. Para um manjar firme, o leite integral é recomendado. Se usar vegetal, aumente a gelatina em 20%.
A calda pode ser feita com outra fruta?
Sim, ameixas frescas, figos ou damascos secos funcionam. Ajuste o tempo de cozimento: frutas frescas levam menos tempo para amolecer. Adapte o açúcar conforme a doçura da fruta.
Este manjar cremoso com calda de ameixa é uma sobremesa que equilibra simplicidade e sofisticação. Qual é a sua fruta favorita para caldas doces?
