O bombom de coco de travessa com bolo é uma sobremesa prática, cremosa e cheia de sabor. Ele combina camadas macias de bolo desfeito, um recheio de creme branco com coco e uma cobertura de ganache de chocolate que deixa tudo ainda mais especial.
Essa receita de bombom de coco de travessa com bolo é perfeita para quem deseja preparar uma sobremesa impressionante sem gastar muito tempo. Seu preparo é simples, mas o resultado final é digno de mesa de festa ou de um almoço em família.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 50 minutos
- Rendimento: serve aproximadamente 10 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para o Creme Branco:
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 100 g de coco ralado
Para a Ganache e Montagem:
- 200 g de chocolate em barra
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 bolos ingleses sabor coco (ou caseiros)
- Coco ralado a gosto para decorar
Modo de Preparo
- Preparação inicial: Organize todos os ingredientes sobre a bancada. Pique o chocolate em pedaços menores para facilitar o derretimento.
- Base de bolo: Esfarele os bolos ingleses com as mãos e espalhe essas migalhas no fundo de uma travessa retangular, criando uma camada uniforme. Reserve.
- Creme branco: Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até dissolver por completo. Acrescente o coco ralado, mexendo novamente para que o sabor fique equilibrado.
- Montagem da camada cremosa: Despeje o creme branco por cima da base de bolo esfarelado. Com uma espátula, nivele bem a superfície para formar uma camada uniforme.
- Ganache: Coloque o chocolate picado em uma tigela e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até que ele esteja totalmente derretido. Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache cremosa e brilhante.
- Finalização: Espalhe a ganache sobre o creme branco na travessa. Polvilhe coco ralado por cima e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Textura cremosa: Para evitar grumos no creme branco, adicione o leite em pó peneirado e misture com fouet até dissolver completamente.
- Equilíbrio do doce: Se preferir uma sobremesa menos doce, utilize chocolate meio amargo na ganache. Isso ajuda a equilibrar com o creme branco.
- Camadas uniformes: Nivele cada camada da sobremesa com o auxílio de uma espátula para que a apresentação final fique mais bonita.
Variações de Ingredientes
Uma das vantagens desta receita é que ela é bastante versátil. Você pode substituir o bolo industrializado por sobras de bolo caseiro, ou até mesmo por pão de ló. Se quiser tornar a sobremesa mais sofisticada, adicione nozes, amêndoas ou castanhas trituradas no creme branco. Outra opção é incorporar frutas secas, como damascos ou uvas-passas. Para os fãs de coco, pode-se usar leite de coco no preparo do creme, adicionando mais aroma e um sabor intenso.
Como Armazenar Corretamente
Essa sobremesa deve ser mantida refrigerada, coberta com filme plástico ou tampa, para não absorver odores da geladeira. Ela dura até 4 dias refrigerada. Se desejar preparar com antecedência, você pode montar um dia antes. Para reaquecer, não é recomendado, já que o creme e o chocolate devem ser servidos frios. Caso queira congelar, o ideal é não colocar coco ralado final por cima, guardar em recipiente fechado no freezer (por até 2 meses) e deixá-la descongelar naturalmente na geladeira.
Perguntas Frequentes sobre Bombom de Coco de Travessa com Bolo
- Posso usar outro tipo de chocolate na cobertura? Sim, o chocolate meio amargo é o mais indicado para equilibrar o sabor, mas você também pode usar ao leite ou até branco para uma versão mais doce.
- É possível substituir o bolo inglês pronto? Claro! Qualquer bolo simples de coco, baunilha ou até pão de ló serve como base.
- Dá para preparar essa receita sem lactose? Sim. Use leite condensado sem lactose, creme de leite de caixinha e chocolate sem lactose. O sabor continuará delicioso.
- O bombom de travessa pode ser servido quente? Não é recomendado, pois a ganache e o creme se mantêm firmes e saborosos quando refrigerados.
A Origem do Prato
Os bombons de travessa têm sua inspiração nas sobremesas de camadas que se popularizaram no Brasil nos anos 1980, sendo comparados frequentemente a pavês e trufas desconstruídas. A versão de coco homenageia o tradicional “beijinho”, um doce brasileiro feito com leite condensado e coco ralado, transformando-o em uma sobremesa gelada e sofisticada. Essa adaptação mostra como a confeitaria nacional sabe reinventar doces clássicos para versões mais práticas.
Harmonização com Bebidas
Para harmonizar essa sobremesa, recomenda-se vinhos de sobremesa como Porto ou Moscatel, que realçam a cremosidade do prato. Para uma versão mais descontraída, cafés fortes ou até cappuccinos equilibram bem o dulçor do coco com chocolate. Em dias quentes, sucos naturais como abacaxi com hortelã são refrescantes e casam de forma equilibrada.
Conclusão
O bombom de coco de travessa com bolo é a escolha certa para quem busca uma sobremesa prática, mas ao mesmo tempo charmosa e deliciosa. Suas camadas cremosas, o toque tropical do coco e o contraste da ganache de chocolate conquistam qualquer paladar. Experimente preparar essa receita de bombom de coco de travessa com bolo e surpreenda sua família e convidados com uma sobremesa que une simplicidade e sofisticação em cada colherada.