Resposta rápida: Bombom de coco de travessa com bolo fica pronto em 45 min, rende 15 porções e precisa de apenas 8 ingredientes. Esta versão camada um bolo de baunilha úmido com o brigadeiro cremoso de coco e cobertura de chocolate, eliminando o trabalho de enrolar bombons individuais.
É a sobremesa ideal para aniversários, piqueniques ou quando se quer impressionar sem complicação — o nível de dificuldade é fácil, acessível até para quem nunca fez.
O segredo está na textura: o bolo absorve um pouco do creme e fica incrivelmente macio após 4 horas na geladeira.
Por que essa receita funciona
- Camadas separadas garantem textura e sabor definidos.
- Coco ralado grosso adiciona crocância ao creme.
- Leite condensado cozido cria ponto perfeito sem mexer.
- Bolo de baunilha úmido equilibra o doce intenso.
- Formato de travessa dispensa porção individual e decoração.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 25 min
- Total: 45 min (+ 4h geladeira)
- Rendimento: 15 porções
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- Para o bolo:
- 3 ovos
- 200 ml de leite
- 180 g de açúcar
- 240 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Para o creme de coco:
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 ml de leite integral
- 100 g de coco ralado grosso — quanto mais grosso, melhor a textura
- Para a calda de chocolate:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 100 ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (aprox. 20×30 cm).
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture delicadamente. Por último, incorpore o fermento.
- Despeje na forma e leve ao forno por 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o creme: em uma panela antiaderente, misture o leite condensado, o leite integral e o coco ralado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, por cerca de 8-10 minutos, até o creme engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure toda a superfície com um garfo.
- Espalhe o creme de coco quente sobre o bolo furado, garantindo que ele penetre nas furações.
- Para a calda, aqueça o creme de leite em banho-maria ou microondas (30 segundos) e despeje sobre o chocolate picado. Mexa até derreter e ficar liso.
- Despeje a calda sobre o creme de coco, espalhando uniformemente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de cortar.
Dicas e Armazenamento
- Furar o bolo ainda quente é crucial: ele absorve o creme e fica mais úmido.
- Se a calda de chocolate engrossar demais, adicione 1 colher (chá) de leite e mexa.
- Armazene na geladeira, coberto com filme plástico, por até 5 dias.
- Para congele, corte em porções, embale individualmente e guarde por até 1 mês. Descongele na geladeira.
Perguntas Frequentes
Posso usar bolo pronto de pacote?
Pode, mas o resultado muda. O bolo caseiro é mais úmido e absorve melhor o creme. Se usar comprado, escolha um bolo de baunilha simples e fure bem a superfície.
O creme de coco pode ser feito no microondas?
Sim, mas exige cuidado. Misture tudo em um recipiente apto para microondas e cozinhe por 3 minutos. Retire, mexa bem e repita em intervalos de 1 minuto até engrossar. O risco de queimar é maior.
Como saber se o ponto do creme está correto?
O creme está pronto quando você passa a colher no fundo da panela e ele demora a se juntar novamente. Ele também engrossa visivelmente e começa a desgrudar das laterais.
É possível fazer uma versão sem lactose?
Sim. Use leite condensado de soja ou coco, leite vegetal e creme de leite vegetal. A textura final será ligeiramente diferente, mas o sabor do coco se mantém.
Essa travessa de bombom de coco com bolo é daquelas receitas que resolvem qualquer ocasião. O equilíbrio entre o bolo macio, o creme aromático e o chocolate é viciante. Já experimentaram alguma variação com outro sabor de creme?
